Comme promis, les recettes du plateau gourmand d’anniversaire arrivent. Et je commence aujourd’hui avec les tartelettes tiramisù. Elles sont réalisées dans de petits moules de 6cm de diamètre, les quantités sont donc très petites. Pour des moules de taille normale, doublez les doses. Il s’agit d’une pâte au cacao et à l’extrait de café et […]
Des pattes de chat, je vous en ai déjà proposées. Mais cette fois-ci, elles sont au chocolat ! Une petite patte avec le café, c’est très gourmand ! Je vous ai remis de ma précédente recette, la technique en images du modelage des pattes. Ne vous étonnez donc pas qu’il s’agisse sur la photo d’une […]
Après avoir proposé les donuts, j’étais très tentée par les churros ! C’est très facile à faire et ça demande peu de travail, alors il serait vraiment dommage de passer à côté. Ils sont à déguster dès la sortie de la friture : croustillants et fondants ! Un véritable délice.
Je ne fais jamais de grandes tartes, toujours des petites. Sûrement parce que nous sommes 2, pour avoir moins de quantité à manger. Et puis question présentation, je trouve ce format plus classe dans l’assiette. J’ai déjà réalisé une version Banane et Carambar. J’ai réalisé une nouvelle version toute aussi gourmande. Les morceaux de banane […]
Dans la même lignée de mon sorbet à la groseille, j’ai fait un sorbet à la framboise. Encore une fois, la texture est parfaite car elle ne durcit pas trop vite et garde son moelleux une journée après sa confection. Côté gout, il n’y a rien à redire. J’ai servi ce sorbet avec des tartelettes […]
J’ai réalisé 2 moelleux au lemon curd dans des moules que j’ai acheté sur un coup de tête et que j’utilise très rarement. Pourtant cette forme donne un charme à ces gâteaux, surtout avec le sucre glace qui décore. Ces moules s’appellent des moules tulipe. Comme ce n’est pas aussi grand qu’un moule à manqué, […]
J’ai réalisé pour l’anniversaire de mon papa des boules de chocolat. J’ai eu un reste de dôme meringuée. Pour ne pas les jeter, j’ai décidé de réaliser un petit dessert tout fruitée, tout en légèreté. Les dômes sont fourrés de sorbet à la groseille et recouvert de lemon curd. Et pour décorer, j’ai simplement saupoudré […]
Sur les photos, on remarque tout de suite qu’il y a de la vanille dans ces petites douceurs ! Mais il n’y a pas que ça, j’y ai mis de la badiane moulue et de la fève Tonka en faible dose. Ce qu’on ne voit pas non plus, c’est son coeur chocolat blanc. Bref, c’est […]
J’ai eu le plaisir de gagner le dernier livre de Philippe Conticini « Sensation ». Un pavé de près de 500 pages mais un beau pavé, tout en pages glacées et recettes à se damner. Je l’ai feuilleté à plusieurs reprises. Il faut être motivé pour se lancer dans une de ces recettes car elles sont souvent […]
C’est bizarre… des mûres à cette période… Oui mais ça ne vient pas de moi mais d’une commande qu’on m’a passée. Alors j’ai du acheter des mûres congelées mais malheureusement les mûres congelées ne sont pas très bonnes !! Elles n’ont aucun gout et ça je le regrette vraiment sincèrement. Alors pour apporter un côté […]