J’ai eu la haute mission de réaliser un gâteau pour les 60 ans de mon papa. J’ai pas mal cherché avant de me décider sur les parfums citron et vanille. Il me semblait que ces parfums passeraient mieux que le chocolat après un bon couscous. Ce qui était sûr, c’est que je voulais faire un […]
Une petite innovation dans ma recette de pain d’épices : l’ajout de la Ricoré qui lui donne un gout un peu corsé. On peut imaginer rajouter des noisettes torréfiées qui lui iront à merveilles. A déguster tiède ou froid avec un bon chocolat chaud ou un café…
J’ai réalisé de petits cupcakes dans l’esprit de la tarte au citron meringuée. J’ai réalisé une pâte à cupcake aromatisée au citron, j’ai ajouté au centre du lemon curd et j’ai recouvert le tout d’un peu de meringue Suisse brûlée au chalumeau. Ca donne un résultat très gourmand et fruité. Est-ce que je ne commencerais […]
Des cookies sans chocolat, ni noix de pécan, ni même de nougatine et pourtant gourmands ? Et bien c’est possible avec tout simplement des flocons d’avoine, des graines de pavot et un peu de vanille, ces cookies sont vraiment délicieux. 1- Fouettez l’oeuf avec les sucres et ajoutez le beurre pommade. Mélangez bien avant d’ajouter […]
Lors de mes premiers tests de macarons, j’avais mis sur mon blog une recette de macarons au citron avec une ganache au chocolat blanc. La recette d’aujourd’hui est bien plus citronnée puisque je les ai garnis de lemon curd. Si je les ai faits, ce n’est pas par hasard. Ils étaient destinés à la décoration […]
On m’a demandé une fois s’il était possible de réaliser des pâtes de fruits à la pomme. Voilà donc la recette sur mon blog. J’utilise une compote de pomme maison car elle aura bien plus de saveur et donnera à la pâte de fruit un goût prononcé de pomme. Il est aussi important que la […]
Je vous avais déjà présenté des whoopies au chocolat. J’aime beaucoup ces petits gâteaux, qui seraient la nouvelle mode, détrônant les cupcakes aux USA. J’ai fait une version beurre de cacahuète et chocolat. J’ai eu l’occasion de tester le beurre de cacahuète Dakatine. Il s’agit d’une pâte non sucrée, fabriquée en France (Strasbourg) depuis les […]
Ce n’est pas parce que nous ne sommes plus à Noël que nous ne pouvons plus faire quelques truffes. J’aime tellement ça… J’ai innové en mettant dans ma recette de base quelques griottes hachées. La petite touche en plus vient de la présentation, sous forme de sucette. J’ai recouvert chaque truffe de pâte de sucre. […]
Chocolat et badiane est un mélange qui marche très bien ! Attention toutefois au dosage de cette épice car elle peut vite prendre le dessus. J’ai mis à peine une demi cuillère à café. A défaut de badiane, prenez de la cannelle, ça sera aussi très bon.
On connait le cake anglais, mais j’avais envie de prendre l’idée pour en faire des muffins, d’où le nom un peu ambiguë. Car je vous le rappelle, les muffins anglais (venez faire un saut sur mon article pour en savoir +, je viens de les re-faire) sont des petits pains que l’on mange au petit-déjeuner […]