Les biscotti sont des biscuits secs italiens à base de poudre d’amande. Traditionnellement cuits en boudin, découpés en tranches et repassés au four, ils se dégustent avec un café. J’ai voulu changer la méthode de cuisson de ces biscuits en cuisant directement les tranches sur une plaque. Le boudin de pâte crue se découpe assez […]
Sous une couche de chocolat noir se cache un mélange de riz soufflé, sauce caramel et beurre de cacahuète : un mélange terriblement gourmand. J’ai utilisé du beurre de cacahuète Dakatine, dont je vous avais déjà parlé lors de ma recette de whoopies au beurre de cacahuète.
Habituellement, je réalise mon pop corn sucré avec du maïs que je saupoudre de sucre avant qu’il éclate. Mais ce n’est pas vraiment le résultat espéré. Finalement, j’ai trouvé une délicieuse façon de les caraméliser : tout simplement avec une sauce caramel que l’on verse dans le pop corn nature. Ensuite, on passe quelques minutes […]
J’ai réalisé trois mini-desserts pour un repas et ces verrines en font partie. Je les ai voulu très colorées et très fruitées. Sur une mousse mascarpone / philadelphia, j’ai ajouté un coulis de fruits de la passion, des grains de grenade, quelques framboises et des pistaches concassées. On peut les servir ainsi ou avec un […]
L’utilisation de la purée de noisette dans des cookies apporte une réelle originalité à ces biscuits traditionnels. On peut également utiliser de la purée d’amande. Ces produits se trouvent facilement dans les magasins bio, mais attention, j’ai utilisé une purée sucrée. Donc ma dose de sucre sera a revoir à la hausse si votre purée […]
J’ai mis quelques minutes avant de donner un nom qui convient bien à ces biscuits : ils sont tendres et bien gourmands avec une saveur de figues séchées et de badiane moulue. Je les ai particulièrement apprécié avec une tasse de chocolat chaud. Les épices s’accordent très bien avec la saveur du chocolat. On pourrait […]
Voilà ce qui arrive lorsque je m’ennuie en journée : je réalise un gâteau bien calorique et bien trop gourmand pour y résister… Mais je suis sûre que c’est pour votre plus grand plaisir ! 😉 J’ai réalisé un brownie et j’y ai déposé des pop corn enrobés de sauce caramel et pointe de fleur […]
Le cacao Inca de la marque Quai Du Sud est tout aussi original que le cacao Zoulou que j’avais utilisé dans des petits moelleux façon cupcakes. Il est préparé avec du piment de Cayenne, du poivre de Jamaïque et du roucou (arbuste des régions d’Amérique tropicale). C’est un mélange surprenant mais qui se marie très […]
Je vous avais proposé une recette au lait de noisette avec un porridge à la crème de marron. Comme il m’en restait, j’ai décidé d’essayer les crêpes et ce fut une réussite car le parfum de la noisette est un délice. Je les ai particulièrement apprécié arrosées de sirop d’érable et d’amandes effilées torréfiées. Le […]
On m’a lancé un défi : réaliser une recette avec un minimum de 30g de lait en poudre Régilait. Je n’ai jamais acheté ce produit, même pour mes yaourts. Cependant, j’avais envie de le connaitre alors j’ai accepté. C’est ainsi que j’ai pu découvrir que le lait en poudre était intéressant pour pas mal de […]