Pommes d’amour aux Pop Corn

J’ai déjà proposé une recette de pommes d’amour en 2011. Voici une petite variante avec des pop corn maison. Ce n’est en rien bien compliqué mais c’est gourmand et un brin plus original. Les pommes ne sont pas recouvertes complètement de caramel, c’est ainsi plus facile à manger !

Continue Reading

Perles de sirop de vin (moléculaire)

J’ai reçu de la part d’Epices et Saveurs un kit de sphérification qui a traîné pendant des mois dans mes placards ! Il était vraiment temps que je le teste et que je m’amuse au petit chimiste dans ma cuisine. C’est vraiment très marrant et très facile de faire ces petites billes. J’ai pris une recette donnée avec ce kit […]

Continue Reading

Nougatines noisettes

Traditionnellement, les nougatines se font aux amandes. Cependant, la version noisette est encore plus gourmande, à mon avis. Voici donc la recette que je réalise pour mes nougatines noisettes. Si vous maîtrisez le caramel, vous n’aurez aucun mal à les réaliser. On les utilise pour décorer un gâteau, pour agrémenter une glace ou tout simplement pour grignotter […]

Continue Reading

Compote au cidre et speculoos

Mes parents m’ont apporté pleins de pommes et il me restait du cidre et des spéculoos. Ces trois ingrédients se mariant parfaitement, je les ai réunis dans une compote vraiment gourmande. Le cidre va apporter une pointe d’amertume et les spéculoos un parfum légèrement épicé. Vous pouvez trouver sur mon blog une version miel et […]

Continue Reading

Croquignoles de Reims

Je cherchais à réaliser des petits biscuits de nos régions de France. En parcourant un peu les sites Internet, j’ai découvert les croquignoles de Reims. Je me suis vite rendue compte qu’on ne trouvait pas la recette aussi facilement que je l’aurai cru ! J’en ai bien vu quelques unes mais en les testant, ça […]

Continue Reading

Pralinetti

J’ai inventé ce nom de « Pralinetti » en référence aux amaretti, petits biscuits réalisés à base de poudre d’amande. Je suis partie de la même recette en remplaçant la majorité de la poudre d’amande par du pralin. Le pralin étant sucré, j’ai complètement supprimé le sucre de la recette. Entre pralinetti et amaretti mon coeur balance…

Continue Reading