On pourrait comparer les canistrelli corses au biscotti italiens. A base d’amande et cuits en 2 temps, l’un comme l’autre, je les adore. En Corse, on trouve des canistrelli à tous les parfums : vin blanc, anis, châtaigne, citron… Je vous donne un petit conseil que j’aurai du faire : concassez les amandes entières avant […]
Vous connaissez sûrement les petits pots de semoules au lait. Je m’en régale à chaque fois que j’en fais. Pour changer un peu, variez le lait ! J’ai pris du lait d’amandes. Je vous déconseille de faire ce dessert 100% lait d’amandes car son goût est trop prononcé. Vous pouvez mettre du lait de soja […]
Ce gâteau est à tomber mais attention il est riche en beurre et c’est peut-être ça qui donne autant de gourmandises. Il s’agit de pommes caramélisées dans du beurre et du sucre que l’on verse au fond d’un moule à cake. Elles sont ensuite recouvertes d’une pâte à cake. Et comme je suis une (trop) […]
Voilà comment se faire un petit plaisir lors d’un dimanche après-midi pluvieux ! Ils sont à la fois moelleux et croquants. Réconfortants, gourmands, c’est tout ce que je leur demandais.
Parmi les différents produits que j’ai goûté en Corse, j’ai eu un gros coups cœur pour le fondant à la farine de châtaigne. Je pars donc à la recherche du fondant maison qui se rapprochera le plus de ce que j’ai pu goûter. J’ai gardé la liste des ingrédients du gâteau que j’avais acheté, ainsi […]
Avec un reste de pâte à tartiner maison et des bananes plus que mûres, la seule solution était un banane bread. C’est une recette que nous aimons et que je décline en fonction des saisons et de ce que j’ai envie d’y mettre. Ce banane bread se déguste volontiers avec un bon chocolat chaud !
Le fiadone fait parti de ces incontournables de la gastronomie Corse. On peut le comparer à un cheesecake puisqu’il s’agit d’un gâteau à base de brocciu, du fromage frais de brebis. La recette est d’une simplicité incroyable. Le brocciu ne se trouve pas sur notre continent (pas à ma connaissance, en tout cas), vous pouvez alors […]
Souvenir d’enfance… Souvenir sûrement partagé par bon nombre d’entre vous. Qui n’a jamais fait de gâteaux au yaourt avec sa maman ou, à l’inverse, avec son enfant ? Je me souviens encore lécher le reste de pâte crue pendant que ma maman allait mettre le gâteau au four. C’est si simple mais si bon, si […]
Que ce soit avec des fruits frais ou des fruits surgelés, cette confiture est un régal. J’avais fait une première version il y a quelques mois nature pour le servir avec mon foie gras en toast. Cette fois-ci, je teste avec des noix grillées et j’aime beaucoup ce côté croquant. Cette recette est extrêmement simple […]
Des mirabelles, des amandes grillées (mon petit pécher mignon du moment), de la vanille, du miel. Quel délicieux mariage ! Habituellement, je réalise de la semoule au lait avec des raisins secs, mais c’est plutôt en période automnale ou hivernale. Là, j’avais plutôt envie de profiter des mirabelles.