Je voulais mettre un peu d’originalité dans ma recette de compote de fruits. C’est alors que m’est venue l’idée de remplacer l’eau de cuisson par du vin blanc qu’il fallait que j’utilise rapidement. Il s’agissait d’un côte de Gascogne. Vous pouvez aussi prendre un Jurançon. Côté fruits, c’est un mélange de pommes, de poires et […]
Réaliser des petits chaussons aux pommes est extrêmement rapide à préparer. Encore faut-il avoir une pâte feuilletée maison réalisée à l’avance ou prendre une bonne pâte feuilletée du commerce (préférez toujours celles 100% beurre. Ma préférence va à la pâte feuilletée de la marque Marie 100% naturelle.). Ensuite, on garnit les chaussons d’une compotée de […]
Il me semble que le plus difficile dans cette recette, c’est de pouvoir démouler facilement ces crèmes. La marque Flamby avait trouvé la bonne solution en y mettant des opercules pour démouler. Une fois démoulées, il ne reste plus qu’à faire couler le caramel qui se trouve au fond des moules et à se délecter […]
Cela fait bien longtemps que je n’avais pas réalisé de barre de céréales. Et pour changer, j’ai utilisé des petits moules à chocolat qui offrent une version mignardise vraiment intéressante. Les cavités du moule m’ont permis d’y faire couler du chocolat noir fondu mélangé à quelques pincées de cannelle. Le miel, la cannelle et les […]
C’est un dessert qui nous emmène tout droit dans les Antilles avec les épices, le rhum, la banane. C’est un dessert que l’on peut agrémenter également d’une boule de glace vanille. J’ai utilisé le sirop de caramel que je vous ai proposé à Noël. Si vous l’offrez pour un panier gourmand, vous pouvez accompagner la bouteille de […]
La marque Delacre m’avait contacté l’été dernier pour réaliser une recette à base de cigarettes russes pour un livret. Ils ont sorti une nouveauté : les cigarettes russes spéculoos. C’est en partant de ce parfum que je me suis inspirée pour réaliser cette charlotte. Le coeur de la charlotte cache un coulis de framboises gélifié, […]
Il y a des basiques qui ne peuvent pas échapper au blog d’une gourmande. J’ai présenté beaucoup de versions de crèmes brûlées mais jamais la plus connue. Cette recette reste ma préférée et se prépare en deux temps, trois mouvements.
J’ai toujours réalisé la recette de ma maman pour les gaufres mais j’ai voulu changer et utiliser la bouteille de bière qui traînait dans mes placards. C’était l’occasion de tester une version complètement différente mais tout aussi délicieuse. Ces gaufres sont très légères grâce à la levure chimique et à la bière. Je regrette un peu mon […]
Cette tarte est simplement composée d’une pâte brisée et de pommes. Mais celles-ci sont pré-cuites dans une sauteuse avec du beurre de vanille. Cela donne un goût très gourmand. J’ai gardé la peau des pommes pour plusieurs raisons : elles se tiennent mieux à la cuisson, cela leur donne une jolie apparence et j’avais la […]
J’avais une envie de fruits rouges et comme j’en ai une bonne quantité dans mon congélateur, je ne me suis pas privée de réaliser quelques tartelettes généreuses en crème pâtissière et en fruits. L’acidité des fruits rouges apporte toute la fraîcheur dont une crème pâtissière peut parfois manquer.