J’aime beaucoup les desserts, type gâteaux et tartes, avec des pommes. Le seul soucis, c’est que j’ai souvent la flemme de les éplucher et de les couper. J’ai acheté récemment un ustensile qui permet de couper les pommes en quartiers et de retirer leur trognon mais je n’avais pas non plus envie de l’utiliser. Je […]
Je vais très bientôt vous proposer la recette du Paris Brest, promis ! Mais pour le moment, vous allez apprendre à faire la crème qui compose ce dessert. C’est une crème mousseline à laquelle on ajoute une pâte pralinée. Cette crème, bien que riche en beurre, reste légère en bouche et délicatement parfumée. La marche […]
Aujourd’hui, une recette tout simple et réconfortante. C’est un généreux gâteau parsemé de fruits secs et recouvert de quartiers de pommes que je vous propose. On peut le déguster nature mais je conseille la sauce caramel à la vanille. On est gourmand, ou on ne l’est pas. 😉
Il est difficile de trouver du praliné en magasin, il est bien plus simple de le faire soi-même. En réalisant le praliné, vous allez également obtenir du pralin (poudre de noisettes et d’amandes caramélisées), absolument délicieux dans des cookies par exemple. Le praliné reste une base de la pâtisserie. On l’utilise dans le Paris-Brest par […]
L’ananas est un fruit qui se cuisine parfaitement pour un crumble. J’aime particulièrement sont acidité qui va alléger le côté sucré du crumble. Les morceaux d’ananas sont cuits à la poêle avec un peu de sucre et des épices. Pour cette recette, il n’y a aucune cuisson au four. Le crumble est simplement un mélange […]
Quand le brownie chocolat rencontre les biscuits spéculoos, cela donne un gâteau bien gourmand. Les biscuits prennent une texture moelleuse au contact de la pâte à brownie. On pourrait renforcer le parfum de la cannelle en ajoutant un peu de cette épice dans la pâte à brownie. Une idée à retenir si vous aimez le […]
J’ai souvent proposé des barres de céréales sur ce blog à une période. Cela faisait tout de même un moment que je n’ai pas testé de nouvelles recettes. Habituellement, j’utilise des flocons d’avoine auxquels j’ajoute des raisins, des pépites de chocolats, des baies en tout genre, etc. Cette fois-ci, c’est un peu différent puisque j’ai […]
L’association du thym et du chocolat vous semble peut-être intrigante ? Je l’ai découverte durant une dégustation de chocolat et j’ai adoré. Je voulais m’essayer depuis un moment à une recette de gâteau au chocolat et au thym mais je souhaitais changer de l’éternel brownie que j’ai déjà décliné de différentes manières, ou du coulant […]
De bonnes poires Williams, pochées au sirop et disposées entières dans une pâte à cake. Le résultat est super, très gourmand. Selon la longueur de votre moule vous aurez peut-être à mettre 4 poires. Vous pouvez également retirer le trognon. La pâte à cake cuira alors à l’intérieur des poires pour les emprisonner. J’ai préféré […]
La recette que je vous propose aujourd’hui est une création de Michel Bras. Je n’ai rien touché à la recette si ce n’est l’ajout de sirop d’érable. C’est un dessert express, très simple et délicieux. On peut les accompagner de glace pour un dessert plus complet.