Grosses pépites de chocolat encore fondantes et pralin croustillant, quoi de plus gourmand pour des cookies ? Sûrement l’une de mes meilleurs versions mais aussi l’une des plus classiques finalement. Préférez faire vos pépites vous-même. C’est plus fastidieux mais vous allez pouvoir faire de gros morceaux. C’est ce qu’il y a de meilleur quand on […]
Dans 3 mois, c’est Noël. L’été est à peine terminée que je parle déjà de Noël ! En fait, c’est une recette que j’ai réalisée en début d’année, et qu’il était trop tard pour la publier. Il faut bien 3 mois avant de pouvoir apprécier ces clémentines confites et si vous avez envie de les […]
Délicieuse crème que j’ai découvert il y a quelques mois, la crème Madame est très aérienne, parfaite pour garnir des choux, une génoise ou des tropéziennes ! C’est une crème pâtissière à laquelle on incorpore de la crème fouettée bien ferme. La crème est ainsi mousseuse, aérienne, légère, bref, c’est un délice.
J’ai eu la chance d’avoir reçu plein de pêches de vigne du jardin de mes parents. Alors j’en ai profité pour préparer deux recettes. La première, c’est un gratin de pêches et raisins noirs, parfumé au sirop d’orange sanguine et recouverte d’une meringue au sucre muscovado (un sucre de canne complet que l’on trouve dans […]
Chocolat noir, chocolat blanc. Groseilles, framboises et fraises. Voilà toutes les saveurs que vous retrouverez dans ce brownie marbré aux fruits rouges. Un vrai régal, un brownie fondant, des fruits qui apportent du pep’s. Ça a été dur d’y résister à chaque que je passais devant dans ma cuisine ! 🙂 Comme nous arrivons à […]
Je n’aime pas trop manger les prunes ainsi, mais les cuisiner en tarte, j’adore ça. J’ai réalisé un mélange de quetsches et de mirabelles. J’ai ajouté à la fin des noisettes torréfiées par-dessus, sans oublier la poudre de noisettes en dessous des fruits pour éviter à la pâte d’être détrempée.
Mes parents ont un mirabellier dans leur jardin et cette année il a particulièrement bien donné. Je me suis proposée de réaliser quelques confitures. Avec 3,2 kg de fruits à préparer, j’ai fait la moitié nature et l’autre aromatisée de vanille. C’est la première fois que je me vois faire autant de confitures et pour […]
L’année dernière, je m’étais lancée dans un sorbet de tomate. C’est très original et délicieux en entrée. Cette année, je suis partie sur un sorbet au concombre parfumé à l’aneth. Pensez à bien sortir le sorbet à l’avance car sa texture est particulièrement dure après passage au congélateur malgré l’ajout d’un blanc d’oeuf en neige. […]
Une glace express pour un résultat crémeux, moelleux et très frais grâce à la douceur du pamplemousse et au pep’s des zestes de citron vert. C’est une base qui peut facilement être déclinable à d’autres saveurs. On pourrait d’ailleurs l’imaginer comme base pour un sunday !
Une petite gourmandise, à servir en fin de repas ou pour un anniversaire d’enfant. Ce sont des piques de chamallows brûlés au chalumeau (on pourrait les faire au barbecue aussi), des fraises enrobées de traits de chocolat blanc et de sucre pétillant. On trouve ce sucre dans les boutiques de pâtisserie. C’est tout simple, tout […]