Ce plat n’est pas du tout de saison, mais j’avais vraiment envie de manger quelque chose un peu ensoleillé avec des épices, du sucré-salé, des légumes méditerranéens… Mon choix s’est porté sur une pastilla, plat que j’ai déjà fait à plusieurs reprises avec du canard, du coquelet, du poulet. Mais là, j’ai changé, j’ai pris […]
Je ne le feuillette pas souvent mais quand je plonge mon nez dedans, j’y sélectionne de nombreuses recettes. C’est bien là, le livre où j’ai testé le plus de recettes ! Je parle d’un livre de Julie Andrieu : La cuisine de Julie, 220 recettes pour mon jules et mes copines. Chaque recette testée est […]
Les cordons bleus maison sont très faciles et assez rapides à faire. Ils sont sans conteste bien meilleurs que les produits industriels. Ils ont de la tenu, un bon goût de viande et de fromage. On peut les faire au veau, comme ici, ou à la dinde. Servez-les avec de la semoule et de la […]
Voilà bien longtemps que je n’ai pas réalisé de tajine. C’est une recette « express » qui demande très peu de préparation. C’est appréciable quand on veut se régaler sans pour autant passer du temps en cuisine. J’ai pris la recette dans un cuisine actuelle (numéro de janvier). Rien à redire, c’est une recette douceur pour un […]
Voilà un plat très très simple et très très bon ! 🙂 Ce plat est très parfumé puisque la sauce est au lait de coco et au curry, parfumé de coriandre avec quelques raisins secs. J’ai choisi de servir ce plat avec des nouilles de riz trouvées au rayon « cuisine du monde ». Il est tout […]
Il est bien quelque chose que je déteste par dessus tout faire en cuisine : découpez un lapin ! Je trouve ça répugnant et dégoutant. Je l’achète en barquette, et je ne le trouve jamais découpé. Alors il faut couper la tête affreuse, retirer les poumons. Je me force à faire ça car j’aime bien […]
Vous serez surpris de savoir que dans la pâte sablée réalisée pour cette tarte se trouve du sucre et de l’amande en poudre ! Vous pouvez l’être ! Mais vous serez tout autant surpris de voir que finalement ça s’accorde super bien avec la garniture. C’est un reste de pâte, pour une tarte sucrée (à […]
Ce risotto, je l’ai servi pour ma famille au jour de l’an en entrée. J’ai pris un risque car je ne cuisine jamais de langoustines et encore moins des queues de langouste ! Mais finalement, le pari a été réussi et c’était très sympa à manger. Ce plat demande de la vigilance et pas mal […]
Voilà un plat simple à faire et qui réchauffe bien ! Ces petites tourtes sont composées de morceaux de poulet, de dés de champignons de Paris, de poireaux et de lardons. Chapeautées de pâte feuilletée, ces tourtes pourront être servis en entrée ou en plat principal avec du riz.
C’est le plat que j’ai servi, pour le jour de l’an, à ma famille. Ce n’est pas un plat que l’on peut faire tous les jours mais plutôt pour une occasion exceptionnelle. Le vin jaune étant extrêmement cher et très difficile à trouver, j’ai pris du vin d’Arbois (environ 2 fois moins cher, mais tout […]