Si vous avez envie d’un peu d’exotisme le temps d’un repas, je vous propose ce tajine de poulet aux poires caramélisées, un délice dans le genre ! J’adore l’odeur des épices qui émane de la cocotte et qui embaume toute la cuisine ! En accompagnement, proposez de la semoule, du quinoa ou du riz, tout […]
Voici le dernier article sur la fabrication des pâtes avec les raviolis réalisés à la machine mais sans l’accessoire à ravioli. Pour la recette des raviolis sans machine, il est préférable et plus aisé d’utiliser la pâte à base de farine. Je vous propose 3 techniques de façonnage des raviolis : Carrés Demi-lunes Façon tortellini […]
La recette des raviolis avec l’accessoire adapté à la machine est différente de celle vue hier, avec la recette des tagliatelles. Il faut une pâte plus solide et moins élastique pour que la pâte ne se coince pas dans la machine et que les raviolis se forment parfaitement. La pâte est donc composée de semoule […]
Je vous présentais hier la première partie de mon dossier sur la confection des pâtes avec la présentation de la machine à pâte et en vous donnant mes premiers conseils. Aujourd’hui et ces 2 prochains jours, nous allons passer à la pratique avec des recettes en images. Pour cette recette des pâtes longues (type tagliatelles, spaghetti et […]
J’avais depuis un moment cette idée de vous faire un article complet sur la fabrication des pâtes. J’ai pris du temps à réaliser cet article qui j’espère vous servira pour vous lancer ! Au sommaire de ce dossier : La machine et ses accessoires Conseils et Questions/Réponses La recette des pâtes longues en images La […]
Nous nous sommes régalés avec ce plat mêlant le sucré et le salé avec des boulettes de boeuf au curry et raisins secs. La sauce est réalisée avec des tomates pelées et de la cannelle. Un mariage parfait avec du riz.
Voici un plat bien copieux et délicieux si on aime le gorgonzola et les épinards. Nous nous sommes régalés bien que je ne suis pas une grande amatrice de ce fromage.
C’est un plat rapide à faire, sain et délicieux qui fait du bien un peu au corps après tout le sucré que je vous ai proposé. 😉 Le tahin est une pâte de sésame que l’on trouve facilement au bio. Elle apporte un petit gout en plus, qui donne de l’originalité à ce plat. Je […]
Inspirée d’une recette de pêché de gourmand que j’avais fait il y a quelques années (au début de ce blog), je l’ai réalisé de nouveau en la réadaptant. J’ai également ajouté des griottes à la sauce. Elles apportent un agréable plus à ce plat raffiné.
J’ai réalisé ces raviolis sans ma machine à ravioil car ma pâte n’était pas adaptée. A la place des 200g de semoule fine de blé que je mets habituellement, je n’ai pu en mettre que 70g, ma pâte était donc trop souple et pas assez solide pour passer dans la machine. Du coups, j’ai décidé […]