Je vous présente ma recette de chili con carne que je fais depuis plusieurs années. Entre steak haché ou bœuf en morceaux, je préfère la première version. Quelle viande utilisez-vous pour votre chili ? Vous pouvez le servir avec du guacamole maison et du gruyère râpé.
L’un des avantages de faire ses propres pâtes, c’est qu’on peut varier leur parfum en utilisant différentes farines. Aujourd’hui c’est la farine de seigle qui s’est intégrée dans mes tagliatelles en accompagnement de girolles poêlées. Pour une variante, j’ai réalisé des spaghetti au blé noir. Si la fabrication des pâtes maison vous intéresse et que […]
Je l’ai déjà dit, mais j’adore faire des maki et des sushi. Et surtout, j’aime trouver de nouvelles façons de les déguster car je ne suis pas adepte du poisson cru, ni de l’algue nori. Il faut bien que je trouve des alternatives. Beaucoup d’ingrédients composent cette recette : saumon, concombre, menthe, salade, huile d’avocat. Ça donne […]
Champagnes de vignerons est une marque collective créée en 2001 qui regroupe tous les vignerons et coopératives qui commercialisent du Champagne. La marque organise un grand concours entre blogueurs pour la deuxième année consécutive. L’idée est de proposer une recette sur le thème « Saveurs du monde » s’associant parfaitement avec l’un des types de champagnes de […]
La préparation des buns à hamburger maison n’était pas sans raison. Je comptais bien faire des hamburgers et contrairement aux pizzas, j’en fais assez rarement. Ceux-ci sont garnis de steak haché, de tomate (fraiche et confites), d’oignon et de chèvre (en bûche et frais). Un pur délice et de loin les meilleurs que nous avons […]
Comment sublimer un simple risotto au parmesan ? Avec quelques girolles poêlées. C’est en ce moment et il ne faut pas les rater. Hormis les champignons de Paris, je n’ai pas trop l’habitude de cuisiner les champignons sauvages. Ce n’est pas un reflex, mais je vais un peu changer ça. Ca me permet de découvrir […]
Avec ce mélange des saveurs, feta, lard, tomate et graines de nigelle, nous nous sommes régalés. A manger aussi bien tiède que froid, accompagné d’une salade. Les graines de Nigelle apportent un parfum dont je suis fan, mais je ne peux pas vous le décrire avec des mots. Il faut les gouter pour comprendre.
Les légumes qui composent ce gratin sont le brocoli et le chou-fleur. Bien que j’achète toujours les brocolis frais, j’ai tendance à prendre du chou-fleur surgelé.
Je suis partie de plusieurs idées pour réaliser ce plat : tout d’abord le lapin aux pruneaux, puis la carbonnade avec l’ajout du pain d’épices. Le raisin est une idée vue dans une recette de Jean-Pierre Coffe. Au final, c’est un plat plein de saveurs et délicieusement de saison. J’aime toutes ces couleurs violettes qui […]
La pâte Rendang est une spécialité malaisienne. Elle est utilisée traditionnellement avec du boeuf en plat mijoté. C’est un peu le bourguignon de là-bas. Mais comme je ne fais rarement rien de traditionnel, j’ai utilisé cette pâte dans une pizza. C’est une très bonne sauce, relevée, comme j’aime. Vous la trouverez au rayon cuisine du […]