J’adore l’agneau, c’est une de mes viandes préférées, mais je la cuisine assez peu finalement. Ca fait longtemps que je me dis qu’il serait bien que j’essaye un carré d’agneau. C’est enfin chose faite ! J’ai fait une croûte d’herbes (ciboulette et menthe) et de pistaches vertes. Si votre carré d’agneau est un peu gras, […]
Potée de jarret de porc demi-sel et légumes
Les potées et les minestrones sont des petits plats que j’apprécie de cuisiner et de déguster lorsqu’il fait froid. C’est facile et ça permet de faire le pleins de vitamines tout en se régalant. Ici, j’ai cuisiné du jarret de porc demi-sel avec quelques tranches de bacon. Pour les légumes : poireau, chou vert, carottes […]
Filets de lapin panés, sauce miel et porto blanc
Est-ce que vous avez déjà acheté du filet de lapin ? C’est un morceau très facile à cuisiner et très rapide (10 minutes de cuisson). On le cuisine finalement comme du blanc de poulet. J’ai pané ces filets que j’ai servis avec une petite sauce sucrée au porto blanc et au miel. J’ai servi tout […]
Spaghetti au brocoli, sauce à l’ail
Le brocolis est le chou que je préfère cuisiner et manger (Vous l’aurez remarqué vu toutes les recettes que je mets ici ces derniers temps :)). Vous avez peut-être entendu dire que c’est un très bon légume qui protégerait contre certains cancers et qui diminuerait les risques cardiovasculaires (j’écris au conditionnel car il n’est pas […]
Côte de boeuf au four, beurre épicé
Je ne suis pas très viande rouge, mais de temps en temps, je me fais plaisir avec une bonne côte de boeuf. Je réalise sa cuisson au four, avec du thym, des quartiers de pommes de terre, et du beurre aromatisé. Pour la recette du jour, j’ai fait un beurre épicé avec du piment fort […]
Hot dog de courgette
Voici une alternative aux hot dogs qui risque de vous surprendre. Le pain est remplacé ici par des courgettes. J’avoue que je ne savais pas où je m’aventurais. La courgette n’est pas spécialement un légume que j’affectionne. Mais avec la saucisse, le fromage et les condiments (ketchup et moutarde à l’ancienne), le résultat est bluffant […]
Gratin de brocolis et chou-fleur au reblochon
Pas évident de rendre gourmand des brocolis et du chou-fleur. C’est pourtant un pari réussi avec cette recette ! Elle s’inspire de la tartiflette, on pourrait d’ailleurs y mettre quelques lardons. Le résultat est fondant, crémeux et les légumes se marient délicieusement avec le reblochon. Peut-être que vous arriverez à faire aimer ces légumes à […]
Filet mignon, carottes caramélisées et chou romanesco
Le chou romanesco est un chou que je cuisine très peu. Son goût est à mi-chemin entre celui du brocolis et du chou-fleur. Dans cette recette, j’ai préparé un filet mignon en sauce que j’ai accompagné de ce chou avec des rondelles de carottes caramélisées. Le goût sucré de la carotte va adoucir le goût […]
Quiche au jambon, oignon et ciboulette
Je dois dire que c’est une recette simple mais avec laquelle nous nous sommes régalés ! Du jambon, des petits oignons et de la ciboulette pour bien parfumer, rien de plus simple. La pâte est une pâte maison. J’ai pris ma recette de pâte allégée que je réalise très souvent et que j’ai adaptée avec […]
Sauté de porc aux deux moutardes
J’adore cuisiner le sauté de porc, c’est un morceau et une viande qui se prête à de nombreuses recettes. Pour celle-ci, je me suis inspirée du lapin aux deux moutardes, et le résultat est délicieux. Pour ce qui est des moutardes, j’ai pris de la moutarde à l’ancienne et de la moutarde aromatisée à la […]