Dimanche prochain, c’est Pâques. Pour changer des recettes à base d’agneau et de chocolat, je suis allée voir du côté de l’Italie quelles étaient les traditions et j’ai découvert la pinza de Trieste, une brioche pascale. Trieste est une ville italienne située au bord de la mer Adriatique. J’ai vu qu’il existait différentes manières de faire cette […]
Tout comme les pâtes, on peut colorer les tortillas pour mettre de la couleur dans nos assiettes. J’ai choisi de prendre de la roquette pour obtenir cette couleur, les jeunes pousses d’épinard pourraient aussi convenir. Il suffit de colorer l’eau qui sert à la pâte à tortilla maison en la mixant avec un ingrédient. Plus que du […]
C’est une nouvelle recette de pain sans gluten que j’avais envie de partager avec vous. Vous pouvez retrouver aussi ma recette de pain sans gluten au goût neutre et ma recette de pain sans gluten à la farine de blé noir. Je vous avais déjà parlé de la farine de millet brun dans ma recette de […]
J’ai déjà tenté plusieurs recettes de scones mais je trouvais qu’ils avaient tendance à sécher trop rapidement. Habituellement, on fait les scones avec de la levure chimique. C’est beaucoup plus rapide car il n’y a pas de temps de pousse. Cependant, je trouve la version à la levure de boulanger bien meilleure. Elle se conserve […]
Et bien, ce pain-là, ça faisait longtemps que je voulais le faire. À la place de ma recette de pain habituelle, je me suis lancée dans cette cuisson en cocotte. J’ai trouvé cette cuisson bluffante et très sympa : la croûte est belle comme tout, la mie bien aérée et pourtant c’est la recette classique […]
Le pain pide est un pain turc qui accompagne les khebabs mais c’est aussi un très bon pain aussi bien pour du salé que du sucré au petit-déjeuner. Le lait et l’huile, qui entrent dans sa composition, lui donnent une texture très moelleuse. Petite déception, mes marquages n’étaient pas assez prononcés et ils ont disparus […]
Une brioche légère, au bon goût de beurre, une mie moelleuse et une croûte croustillante au doux parfum de cannelle. C’est la promesse de cette nouvelle recette de brioche. Qui la tentera pour le week-end ? 😉
Les gressins, ça sent bon l’été, les apéros entre amis, les vacances, les antipastis. Et c’est très simple à faire. Ceux-là sont parfumés de fleur de sel et de piment d’Espelette. Ils sont à la fois croustillants, sablés et un peu moelleux. C’est l’huile d’olive qui donne cette texture si particulière. À ne pas omettre.
Voilà comment recycler des tranches de brioches trop vieilles pour être mangées seules. C’est dans un mélange de crème, d’oeuf, de sucre et d’amande amère que j’ai fait tremper mes tranches avant de les placer dans un plat à gratin et de les parsemer d’abricots et d’amandes concassées. Cette recette est cuite au four. C’est […]
Souvenir de mon séjour à Londres. Je suis revenue avec l’envie de refaire à la maison le brunch que nous avions dégusté chez Foxcroft&Ginger. Pour cette première recette, j’ai refait le banana French Toast dans un style revisité mais question goût, on y est. Il s’agit ici de petites brioches en pain perdue dont la forme […]