J’avais très envie d’intégrer de la nectarine (ou pêche) dans une salade avec de la semoule. Les associations de concombre, feta et poulet me sont venues rapidement en tête et c’était très bon, très frais. La nectarine apporte un vrai plus, c’est un fruit qui est délicieux en sucré/salé. J’ai servi cette recette comme plat […]
Dès que c’est la saison, les fraises rentrent dans ma cuisine mais pas uniquement pour des desserts. J’aime beaucoup les utiliser en salade, mariées à différents fromages et souvent avec de la tomate. Voici la liste des recettes déjà présentées sur mon blog : Salade de mâche aux fraises et chèvre frais Salade de tomates […]
Dès que la saison est là, je profite des tomates cerise et je les apprécie particulièrement rôties au four avec un peu d’huile et du sucre. J’en mets partout ! Ici, c’est dans une salade de pâte avec des fèves, de fines lamelles d’oignon rouge, du jambon et quelques herbes. Si vous enlevez l’huile et […]
Voici une idée d’entrée pour changer de l’asperge en vinaigrette. Il s’agit d’entourer des asperges cuites de jambon cru et de les dorer à la poêle. Un peu d’herbes et de piment d’Espelette suffisent à assaisonner cette recette. Vous pouvez servir ces asperges accompagnées d’oeufs pochés.
Une salade parfaite lorsqu’on n’a pas envie de passer trop de temps en cuisine et de déguster un repas frais et sain. J’ai utilisé comme base un trio de blé, boulghour et épeautre de la marque Bjorg. Les graines sont déjà cuites, il n’y a plus qu’à ouvrir le sachet et à ajouter le reste […]
Quelques gambas panées aux cacahuètes, une salade verte bien croquante, des quartiers de citron et des morceaux de mangue séchée, cela donne une salade vitaminée, équilibrée et gourmand ! Les gambas panées aux cacahuètes, c’est particulièrement délicieux. On peut décliner cette recette avec des pistaches également.
Pour changer du taboulé classique, voici une variante sucrée/salée très savoureuse. C’est avec un mélange de semoule et quinoa que j’ai fait ce taboulé (on trouve ce mélange tout fait en grande surface). J’ai ajouté des pois chiches, des tranches de figues séchées, du persil, de la roquette. J’ai assaisonné avec du citron pour apporter […]
Les filets de lapin sont prélevés des râbles. Je les trouve délicieux en salade, à la place de blancs de poulet. Ca permet de changer un peu. Le sucré/salé lui convient parfaitement et notamment avec des agrumes comme ici avec de l’orange. On pourrait y mettre aussi du pamplemousse. Un mélange de radis, avocat, céleri-rave, […]
Ces tartelettes aux tomates cerises font une jolie entrée estivale, à servir à température ambiante ou bien froides. Elles sont accompagnées de bacon, d’oignons au vinaigre, de roquette, de parmesan et de miel. À la place des oignons au vinaigre, prenez des oignons nouveaux. Vous pouvez faire cuire les tartelettes à l’avance, mais ajoutez la […]
Depuis avril, je travaille sur la création de 80 recettes pour une grande marque de moutarde. On m’avait demandé de réaliser une recette avec du cresson et c’était l’occasion pour moi de découvrir ce légume-feuille que je ne connaissais pas. Du coup, dans la foulée, j’ai réalisé ces œufs cocotte à la crème de cresson […]