L’arrivé des (presque) beaux jours donnent de plus en plus envie de salade. Je vous propose une entrée de poulet mariné à la tequila et aux piments oiseaux, un mélange de mesclun, du concombre et des pois chiches. J’utilise ici des piments oiseaux séchés que je fais réhydrater dans la tequila. Le piquant du piment […]
Est-ce que vous utilisez le kiwi dans votre cuisine ? C’est un fruit qui offre plein de possibilités et qui se marie notamment très bien avec les poissons. Je vous propose une découverte en douceur avec le saumon fumé et une crème fouettée à la liqueur de pomme verte. Cette liqueur se trouve en grande […]
Je ne me souviens plus à quand remonte la dernière fois que j’ai fait des rouleaux de printemps, mais ça ne date pas d’hier ! Pourtant, une fois qu’on a trouvé les galettes de riz (généralement au rayon cuisine du monde), ce n’est pas compliqué à faire. On y met ce qu’on veut, ce qu’on aime, […]
Voici une entrée qui fait son petit effet et qui est très facile à faire. J’avais déjà eu l’occasion de tester l’association fruit / mozzarella avec la fraise, le melon et un mélange de fruits rouges. Etant dans la saison des fruits exotiques, je me suis laissée tenter par la grenade que j’apprécie pour ses jolies […]
C’est une autre façon de servir le saumon fumé en entrée. J’ai fait mariné les tranches de saumon dans un mélange de vodka, de jus de citron vert, d’oignon rouge, baies roses concassées et ciboulette. La vodka, étant un alcool discret, il apporte juste de la fraîcheur, tout comme le citron vert. Je vous conseille de servir […]
C’est une entrée légère que je vous propose aujourd’hui. J’ai cuisiné des poireaux en vinaigrette assaisonnés de moutarde à l’ancienne, d’échalotes, de ciboulette et de pousses d’alfalfa. Vous pouvez les trouver déjà germées dans les magasins bio ou les faire germer vous-même. Elles apportent non seulement un note de verdure et de fraîcheur mais elles sont très […]
Le fait de transformer le concombre en sorbet (recette donnée il y a quelques jours) permet de profiter de sa saveur le reste de l’année et de présenter des recettes chics et originales. C’est une verrine à base de saumon fumé, feta et pignons de pin que j’ai accompagné de mon sorbet. C’est une entrée […]
Cette recette fait une délicieuse entrée sucrée/salée bien rafraîchissante. Melon et jambon forment déjà un duo réussi. La framboise ajoute du pep’s et de l’acidité qui contraste bien avec la douceur du melon. Quand à la mozzarella, elle apporte douceur et onctuosité. Un régal !
Les citrons farcis d’une salade font partie de mes premiers tests en cuisine. Ce n’est pas compliqué, la seule phase un peu technique c’est de retirer la chair du citron, mais une fois le coup de main pris, ça va très vite. Je vous ai fait quelques photos pour vous aider. Côté garniture, j’ai fait un […]
Dès que c’est la saison, les fraises rentrent dans ma cuisine mais pas uniquement pour des desserts. J’aime beaucoup les utiliser en salade, mariées à différents fromages et souvent avec de la tomate. Voici la liste des recettes déjà présentées sur mon blog : Salade de mâche aux fraises et chèvre frais Salade de tomates […]