On est tous preneurs de recettes à la fois simples, rapides et épatantes. Et aujourd’hui, je crois bien que j’ai ce qu’il vous faut pour les fêtes de fin d’année. C’est une entrée que je vous propose. Il s’agit d’escalopes de foie gras poêlées et déglacées au vinaigre de mangue et porto. Le résultat est […]
Je tenais à vous souhaiter une très belle année 2019 ! Et pour commencer cette année, je vous propose une recette qui fait à la fois office de fromage et de dessert. Ces pommes pourraient aussi être servies en entrée ou en accompagnement d’une viande blanche. Bref, on les mange quand on veut ! J’ai […]
L’originalité de cette recette vient de l’association d’un caramel et du Marcaire (un fromage vosgien que j’ai souvent cuisiné sur le blog). Mais je n’ai pas fait un caramel classique, c’est un caramel de cidre apportant un petit goût de pomme gourmand et qui convient très bien ici. On en met à chaque étage mais […]
Le crème brûlée peut se décliner en version salée, pour les apéritifs ou comme entrée. J’ai déjà essayé la version au foie gras. Et je préfère de loin la version au munster. Je trouve qu’il se prête délicieusement au sucré. Mais réalisez des petites portions dans des ramequins (pas comme sur mes photos. ^^ Faites […]
Le Brie est un fromage se cuisine facilement. La preuve avec cette recette de samossas sucrés-salés comme je les aime : du fromage, de la framboise, du croustillant, du fondant. Top en apéritif avec un petit cocktail (sans alcool) pétillant aux fruits rouges.
Ces gougères sont réalisées avec de la Tome du Lomont Ermitage, un fromage jurassien dont la croûte a été frottée au vin blanc et aux aromates. Je les ai garnis d’un mélange de champignons de Paris, de jambon blanc et de béchamel. Ces gougères se dégustent chaudes (ou tièdes) au moment de l’apéritif, à passer […]
Avec les restes de poulet rôti, qu’avez-vous l’habitude de cuisiner ? Souvent, je vais le mettre en salade avec d’autres légumes. Je ne me casse pas trop la tête. Mais là, j’avais vraiment envie de trouver une idée gourmande. Et ces samossas sont la bonne solution. J’y mets plein de (bonnes) choses ! Je vous […]
Comment transformer un reste de raclette en une entrée plus raffinée ? Avec une version « millefeuilles » ! J’avais déjà fait ce genre de présentation il y a bien longtemps sur le blog. Celle-ci est légèrement différente puis que les pommes de terre ne sont pas maintenu par de la charcuterie mais un brin de ciboulette. […]
Je ne peux pas résister au pain perdu quelle que soit la recette, la forme, le pain, etc… Il y a pas mal de recettes différentes sur le blog et je vous propose une nouvelle version, salée, cette fois-ci. Ces rouleaux de pain de mie sont garnis de munster et de bâtonnets de pomme. Ces […]
J’aime les œufs mais pas sous toutes ces formes. Les œufs cocottes, les œufs mollets, les œufs à la coque, j’adore. Les œufs brouillés, j’aime aussi beaucoup. L’omelette nature, j’ai plus de mal. Garnie, ça passe mieux, mais ça peut quand même m’écœurer. Vous les préférez comment ? La recette des œufs cocottes n’est pas si […]