Banane et lard forment un duo très réussi pour un apéritif. On marie bien le jambon cru avec les pruneaux, le fois gras avec les abricots secs, alors pourquoi pas le lard avec des bananes (d’ailleurs, j’avais déjà tenté avec ces burgers de brioche perdue au lard, banane et sirop d’érable). J’ai pris, pour cette […]
Vous avez forcément vu passer la tarte-soleil. Le principe est très simple : on garnit entre deux pâtes feuilletées une garniture, souvent une tartinade, un pesto, du fromage, de la charcuterie. Un peu tout ce qui vous faire envie. On découpe ensuite des lanières que l’on tortille. Cela donne un joli soleil. Pendant les fêtes de […]
C’est une idée de toasts pour vos apéritifs de fêtes. J’ai déposé sur des blinis maison un peu de crème fraîche épaisse, du saumon fumé mariné dans de la liqueur de pomme verte (j’en ai trouvé facilement en supermarché) et des dés de granny smith. Les blinis peuvent être préparés à l’avance pour gagner du temps. […]
Je vous propose une petite idée apéritif pour servir votre foie gras en toast. Il est accompagné de pain d’épices et d’une compotée de mangue au vinaigre de cidre. Vous pouvez faire cette compotée la veille pour prendre un peu d’avance. Préparez les toasts peu de temps avant le service pour éviter au pain de […]
J’espère que vous avez de belles fêtes de Noël, que vous avez bien mangé et que vous avez été gâtés ! Merci pour tous vos petits messages ! 🙂 Les festivités sont terminées de mon côté et mon estomac n’est pas mécontent d’être enfin au repos. 😉 Vous allez peut-être faire quelque chose pour la […]
Si vous vous souvenez bien, j’ai déjà proposé une recette d’omelette roulée avec du jambon de dinde. J’ai repris le même principe avec des Tranches de la Mer Coraya. J’ai mis dans ces roulés, en plus, de la salade et de la crème fraîche épaisse qui vient apporter une pointe d’acidité très gourmande. C’est toujours très […]
C’est une idée de grignotage apéritif très simple, très rapide et tellement bonne. Les pois chiches sont enrobés d’huile et d’épices avant d’être enfournés. Ils deviennent alors plus croquants. On peut y mettre les épices que l’on veut. On peut y ajouter aussi un peu de fleur de sel.
Plus légers et moins gras que les chips de maïs mexicaines, les chips de Coraya maison présentent un délicieux accompagnement pour le guacamole. Elles sont très faciles à faire et donnent des chips légères et croustillantes. Si vous avez vu ma recette des gressins aux éclats de Coraya, vous retrouverez ici la même méthode de préparation […]
Est-ce que vous avez déjà fait sécher des bâtonnets de Coraya au four ? On obtient ainsi des chips croustillantes et légères que l’on peut concasser et utiliser de manière ludique en apéritif. Je vous propose de tremper des gressins dans une sauce à base de petit-suisses et de moutarde avant de les plonger dans les […]
Je vous propose pour aujourd’hui une recette express et originale pour un apéritif (dînatoire ou pas !), un plateau TV, etc… J’ai enveloppé des bâtonnets de surimi Coraya d’une panure au chorizo. Ces deux ingrédients forment un délicieux duo (si vous avez déjà goûté au mariage colin / chorizo, vous aimerez aussi celui-ci). Et pour les servir, j’ai préparé une […]