Dernièrement, je vous avais proposé une recette de cookies au morbier. Dans le même thème, je vous propose aujourd’hui des sablés à la Tome du Lomont, un fromage commercialisé chez Ermitage (à la coupe) dont la croûte est frottée au vin blanc et aromates. Sa pâte se prête très bien aux sablés apéritifs. Un peu […]
Est-ce que vous avez déjà tenté les cookies salés à l’apéritif ? Et des cookies avec du fromage dedans ? J’avais proposé une recette il y a bien longtemps avec du chèvre et j’ai ré-adapté la recette avec cette fois du morbier, ce fromage au lait de vache que l’on reconnait facilement grâce à la […]
Ces gougères sont réalisées avec de la Tome du Lomont Ermitage, un fromage jurassien dont la croûte a été frottée au vin blanc et aux aromates. Je les ai garnis d’un mélange de champignons de Paris, de jambon blanc et de béchamel. Ces gougères se dégustent chaudes (ou tièdes) au moment de l’apéritif, à passer […]
Que diriez-vous de réaliser des cannelés pour commencer les festivités ? J’ai parfumé ces cannelés de munster et d’endives préalablement cuites dans un peu de matière grasse. Mais si vous n’aimez pas les endives, vous pourriez les remplacer par de l’oignon ou ajouter du cumin pour parfumer la pâte.
L’année dernière, j’ai fait plusieurs boules hérissons, essentiellement pour mes clients mais rien pour le blog. Alors je rectifie ça en vous proposant une version un peu festive à base de chèvre frais et de saumon fumé. Les boules hérissons sont très très simples à faire. Il vous faut une boule de pain, un pain au […]
Je vous propose aujourd’hui trois recettes apéritives autour du fromage Emmental. J’ai travaillé l’Emmental Grand Cru Label Rouge de Ermitage. Un fromage que vous trouverez à la coupe. La première recette : des chips d’Emmental assaisonnés d’un peu de poivre et fleur de sel. La deuxième recette : des bâtonnets d’Emmental façon pomme d’amour. La […]
Ces bouchées appellent le Sud, les vacances, le soleil, la chaleur (mais pas trop non plus, je n’aime pas ça ! :-D), les apéritifs entre amis, etc… Elles se composent d’une pâte brisée, d’une ratatouille au miel (mais vous pouvez utiliser votre recette de ratatouille) et d’une bouchée Apérivrais® Spicy* qui vient apporter du crémeux, […]
Ces corolles de brick ont été réalisées dans des moules à mini-muffins. La méthode est simple : on découpe des petits cercles de bricks que l’on assemble par trois. Puis on les place au fond des cavités. Il ne reste plus qu’à garnir. Ici, j’ai mis des dés de pommes et de Munster. Quelques minutes […]
Si vous n’avez pas d’idées pour un apéritif, je vous conseille vraiment cette recette ! J’ai réalisé des choux que j’ai garnis d’une crème très simple au chèvre frais et fromage blanc. J’ai déposé par-dessus un peu de confiture de coing et quelques noisettes concassées et torréfiées. Vous pouvez réaliser les choux non garnis à […]
La chicorée Leroux a renouvelé une nouvelle fois sa confiance pour que je leur crée des recettes de fêtes à partir de chicorée liquide. J’ai réalisé 4 recettes, de l’apéritif au dessert. Car oui, la chicorée ne s’utilise pas que dans les recettes sucrées, sa note caramélisée et sa force servent à relever des plats. Je […]