Les radis vapeurs sont surprenants car ils perdent leur couleur rouge pour devenir d’un rose tendre très printanier. Le gout change également et ressemble un peu à du chou-fleur ! On peut les déguster chauds en accompagnement d’une viande blanche, ou froids avec une sauce au chèvre frais, façon dips.
Ces tuiles sont parfaites pour un apéritif, pour accompagner une entrée ou pour grignoter en cas de petites faims. On peut très bien imaginer les servir avec un peu de pesto basilic. Elles ont un délicieux parfum de parmesan. Conservez-les dans une boite en métal pendant une semaine. Si vous trouvez qu’elles ont pris un […]
Au citron et à l’aneth, ces sablés seront parfaits à servir trempés dans une petite sauce au fromage blanc ou avec du saumon fumé. Je me suis un peu amusée sur les formes en déposant mes bandelettes de pâte sur une plaque à baguette ce qui leur donne un effet ondulé.
Le sel de mer de l’Orée du Bois est un joli sel rose mélangé à des fleurs d’hibiscus (qui doit surement colorer le sel) et de cèpes séchés. Un vrai bonheur. Mon premier test se porte sur des crackers apéritifs. Je parsème simplement mes biscuits de sel de mer. Ça croque sous la dent et ça titille les papilles !
Pour grignoter ou pour un petit apéritif, ces petits cookies sont un petit délice. La moitié du beurre a été remplacée par du beurre de cacahuète et j’ai mis quelques olives noires. La version beurre de cacahuète / tomates confites est délicieuse également. Si vous n’avez pas de semoule fine de blé dur, vous pouvez […]
La marque Boursin organise un grand jeu concours entre blogueurs. Chacun doit réaliser une recette mettant en scène un produit de la gamme Boursin Cuisine. Je connais très bien le Boursin « normal » mais pas celui qui est destiné à la cuisine, il a texture crémeuse qui accepte tous les modes de cuisson : poêle, four […]
J’adore faire des petits sablés pour nous le soir, juste pour le plaisir de grignoter un peu avant de manger. J’ai choisi des sablés pimentés avec du poivre et du piment fort de Cayenne. Ca titille le palet comme j’aime.
Cette mousse peut être proposée aux personnes qui n’aiment pas le foie gras. C’est un pâté de foie de volaille aux échalotes, vin blanc et fruits secs (noisette + pistaches). J’ai trouvé cette recette dans un Saveurs Hors-série. J’ai diminué de 30g la quantité de beurre et ce fut une bonne chose. Je pense que […]
Avec les restes d’une pâte feuilletée maison, j’ai réalisé quelques torsades à la moutarde, graines de pavot et Cantal râpé. Un délicieux mélange qui peut être proposé en apéritif !
Voilà la dernière recette (pour le moment) de foie gras. J’ai réalisé des verrines dans lesquelles se marient une compotée d’oignon et d’abricot, des dés de foie gras et un crumble aux 4 épices. J’ai réalisé un caramel balsamique pour décorer ces verrines. L’abricot peut être remplacé par de la figue. 1- Coupez les abricots […]