Pour aujourd’hui, j’ai mis à mariner des dos de cabillaud dans du jus de grenade et de citron vert, d’où la couleur « lie de vin » du poisson sur les photos. En accompagnement, j’ai servi du riz et une purée de mangue. De la légèreté et de l’originalité. 🙂
La grenade est un super aliment santé, qui apporte de belles couleurs dans une assiette. Autant en profiter !
Pour 2 personnes :
- 2 dos de cabillaud
- 1 grenade
- 1/2 citron vert
- 1/2 mangue
- 2 cs d’huile d’olive
- Sel, poivre
1- Coupez la grenade en deux.
2- Pressez une moitié de grenade pour recueillir le jus des grains.
3- Avec la seconde moitié, récupérez les graines.
4- Déposez les dos dans une assiette creuse.
5- Arrosez du jus du demi-citron et le jus de grenade.
6- Salez, poivrez et laissez mariner, recouvert d’un film alimentaire, pendant 2 heures.
7- Épluchez la mangue, récupérez la chair et écrasez-la en purée avec une fourchette.
8- Enveloppez les dos de cabillaud avec le jus de la marinade de papier sulfurisé ou aluminium pour en faire des papillotes.
9- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes.
10- Servez les dos avec la purée de mangue, accompagnés de riz et de quelques graines de grenade.
6 commentaires
Cette assiette a tout pour me plaire !
Une petite merveille à tester rapidement!
Super appétissant! Belle association avec la grenade!
PS, rien à voir mais, ces jours-ci, je suis en plein dans la prépa quotidienne de tes crèmes « façon danette »!!! UN REGAL, à tous les parfums! La texture est tout simplement la MÊME que celle des danettes!! Bravo et merci! On ne s’en lasse pas!!
voilà un plat tout à fait comme j’aime !! plein de saveur, bravo !
Quelle explosion de saveurs : j’ai adoré le côté acidulé du citron vert et de la grenade se marriant au goût sucré de la mangue, un délice
et en plus cette recette est d’une simplicité !!
merci pour le partage
bizzs
Val