Les nachos sont des chips mexicaines qu’on trempe dans des sauces. Il s’agit de tortilla de seigle que l’on fait frire.
La pâte est un peu difficile à étaler avec un rouleau. Si vous avez une machine à pâte, utlisez-la. Vous vous faciliterez la tâche.
Pour 6 personnes :
- 200g de farine de seigle
- 250g de maïzena
- 1 oeuf
- 1 bonne pincée de sel
- 20cl d’eau
- cumin
1- Mélangez dans un saladier les farines, le sel et du cumin. Ajoutez l’oeuf et l’eau.
2- L’étape la plus longue consiste à étaler très finement la pâte. Veillez à garder votre plan de travail toujours bien fariné, sinon la pâte va s’y coller et il sera dur de la décoller sans la casser.
3- A l’aide d’un emporte-pièce, découpez des triangles ou des cercles.
4- Vous pouvez les cuire dans une friteuse. Moi je n’en n’ai pas. J’ai donc fait chauffer de l’huile dans une poêle et je les ai fait frire en plusieurs tournées.
5- Déposez-les sur du papier absorbant. Salez-les comme des frites.
2 commentaires
Je suis surprise d’être la première à mettre un commentaire ici ! Je viens de finir ma ‘fournée’ de Natchos, j’ai fait ça à la friteuse, mais ça dur longtemps car sa flotte et du coup on ne peux pas en mettre beaucoup en même temps. Le mieux serais peut être d’utiliser une poêle à paëla pour avoir plus de surface de travail
En tout cas c’est bon, ça croustille, on va manger ça en appéro avec du guacamol et une sauce type salsa.
Repas Mexicain made in chef nini !
Et oui, cette recette fait partie des premières que j’ai publiées.
Bonne soirée mexicaine !