Les boulettes de bœuf ont l’avantage de prendre peu de temps de préparation et d’être bien souvent savoureuses. J’ai voulu retrouver les épices du couscous en les parfumant d’harissa, de cumin, de paprika et de ras el hanout. On peut les servir avec de la semoule ou les proposer justement dans un couscous. 
Pour 2 personnes (10 boulettes) :
- 200 g de steak haché
- 1/3 cc d’harissa
- 1 oignon pas trop gros
- 1/2 cc de paprika doux
- 1/3 cc de ras el hanout
- 1/3 cc de cumin
- 50 cl de bouillon de volaille
- 2 cs de concentré de tomate
- sel
1- Hachez finement l’oignon.
2- Versez dans un saladier la viande hachée, l’oignon, l’harissa, le cumin, le paprika, le ras el hanout et un peu de sel.
3- Mélangez intimement avec les mains.
4- Façonnez 10 boulettes.
5- Faites chauffer de l’huile dans une poêle et mettez à dorer les boulettes de chaque face.
6- Versez le bouillon de volaille ainsi que le concentré de tomate et mélangez.
7- Laissez cuire 10-15 min à frémissement.
8- À servir avec de la semoule.
22 commentaires
J’adore faire ce genre de plat, simple et à la fois rapide. Les enfants adorent chez moi. Encore une belle mise en scène, j’adore, j’adhère 😉 !!!
Saveur couscous… hummmmm… ça me parle…
ooooh! il me reste du ras el hanout et plein de blancs de poulet… je vais adapter une version aviaire 😀 merci chefnini!
C’ EST , BON COMME LA BAS……… J’ ADORE, LE COUSCOUS…… ET LES BOULETTES ………….bisous bisous TITOU……….
Tres bonne idee que je vais mettre en application cette semaine. Merci !
Je découvre à l’instant ton blog, il est magnifique! Les photos sont incroyables! Et cette recette de tajine de boulettes me donne terriblement envie 🙂
Bonne journée 🙂
Je vais faire aussi cette semaine…Je suis fan de ton blog et de tes recettes , que je fais , et re fais…avec grand plaisir. merci.
Une belle présentation,et une recette savoureuse!!
Très jolies photos et très gourmandes !
ca y est! j’ai teste en version ragout de boulettes de poulet et couscous israelien (tres grosses graines). miamiam! merci pour l’inspiration chefnini!
J’adore cette idée !! Ca doit être trop trop trop bon !!
C’est sympa la préparation dans la conserve 🙂
Des épices, de la viande, ça me tente beaucoup!
C’était bien bon !!
J’adore ta façon de le présenter ! Bonne journée Chef Nini 😉
Nous venons de nous régaler: merci pour cette recette simple, peu calorique et parfumée.
Trop bon merci
Merci pour vos blogs. Je les découvre aujourdhui.
Suite à votre commentaire je vous souhaite un prompt rétablissement.
Je vous remercie pour votre blog découvert aujourd’hui. Formidable les explications et photos (explications des pates feuilletées, maintenant à moi de mettre la « main à la pâte ». Suite à votre commentaire, je vous souhaite un prompt rétablissement.
Merveilleuse recette déjà réalisée et on s’est régalé
J’en refais ce week end pour mes invités ,j’aurais juste voulu savoir si je peux les dorer la veille et finir de les cuire le lendemain au dernier moment
ce site est merveilleux, bien expliquer et jamais déçu des recettes bravo à vous et merci
Bonjour Micka,
Oui, tu peux les faire dorer la veille et terminer la cuisson le lendemain. 🙂
Merci pour ton gentil commentaire !
Testées à l’instant 🙂 Un régal. et faciles à faire!!! Il me fallait une bonne recette pour mes premières boulettes (je fais bcp de pâtisserie mais moins de plats), c’est bien entendu ici que j’ai cherché ma recette!! Encore merci.
Merci Audrey ! 🙂