C’est bien en cette saison qu’on apprécie les soupes et veloutés. Ca réchauffe le corps et ça lui fait du bien. Voici un petit velouté très simple à faire qui saura vous plaire : des champignons de paris, de l’oignon et un peu de carotte suffisent à lui donner une belle consistance et une saveur agréable.
Pour 2 personnes :
- 1 carotte
- 8 beaux champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
1- Épluchez et coupez les champignons en morceaux.
2- Émincez l’oignon
3- Coupez la carotte en petits dés.
4- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir carotte, champignons et oignon.
5- Couvrez d’eau à hauteur et ajoutez la feuille de laurier. Salez et poivrez.
6- Laissez cuire 20min. Retirez la feuille de laurier et mixez. Ajoutez de l’eau si nécessaire et vérifiez l’assaisonnement.
9 commentaires
J’adore également les soupes… mais par manque de place je n’ai pas mon mixeur :'( Je suis donc contrainte de me rabattre sur les bouillons !
Trop joli !!! Je viens tout juste d’en faire un !!! Bisous
Toutes sortes de soupe, moi j’adore
Bisous
Je suis totalement fan des soupes en hiver ! Et le velouté aux champignons j’adore !
Je suis fan de soupe, et encore plus de champignons, ta recette ne peut que me plaire ! Bisous
ravissant ce velouté de champignons.
biz,samia
Bonjour,
de plus fan de votre blog !
J’ai testé ce velouté : très réussi ! Ne pas hésiter à mettre du sel…
Merci beaucoup pour toutes ces recettes bien décrites, délicieuses, parfois très simples !
Bonsoir,
Pour la feuille de laurier doit-on mettre une feuille fraîche ou séchée ?
Cordialement.
Catherine
Bonjour Catherine,
Du frais ou du séché, cela n’a pas d’importance. 🙂