Quand on aime le chèvre comme je l’aime, on ne peut qu’adorer ces quenelles ! Très faciles à faire, elles donnent un délicieux résultat que l’on peut parfumer comme on veut.
Pour ma part, j’ai choisi d’y mettre de l’origan et un peu d’ail séché. La cuisson à la poêle leur permet de donner du croustillant.
Pour 4 personnes :
- 100 g de chèvre Sainte-Maure
- 1 blanc d’œuf
- 40 g de farine T45
- sel, poivre
- 1 cc d’origan
- Quelques pincées d’ail séché en poudre
1- Laissez le chèvre à température ambiante, le temps qu’il s’attendrisse.
2- Malaxez-le avec la farine.
3- Ajoutez le blanc d’oeuf, l’origan, l’ail, salez légèrement et poivrez.
4- Façonnez des quenelles à l’aide de 2 cuillères à café.
5- Farinez-les.
6- Faites bouillir une grande casserole d’eau et faites-les pocher 2 minutes (jusqu’à ce que les quenelles remontent à la surface).
7- Finissez leur cuisson en les poêlant dans un peu de beurre.
28 commentaires
Au final, il vaut mieux les manger chaudes ou froides ?
Chaudes, vu qu’elles sont poêlées ^^
Cette recette est géniale ! Très appétissante et bel effet pour l’apéro ! J’aime !
moi qui adore le chèvre, cette recette me met l’eau à la bouche!!
Vous servez ces quenelles en apéritif?
ça je vais te » piquer » la recette pour régaler nos papilles
bises bonne soirée
En apéro ou en entrée avec une salade verte et du magret de canard fumé, par exemple.
J’adore les quenelles et celles ci au fromage de chèvre me tentent, miammm
manue
Géniale comme entrée ou à rajouter une salade lyonnaise ou juste pour le plaisir!
Miam, plein de belles recettes et originales en plus, ça donne trop envie.
Merci pour cette recette! mes enfants et moi même adorons le fromage de chèvre, je vais faire des heureux!
alors moi le chèvre j’adore, sous toute ses formes, frais et surtout le sec de chez sec qui pique la gorge…alors ces quenelles je vais les tester bien sur !!! Merci pour cette bonne recette
Avec une petite salade, on va se régaler !
Originales tes quenelles de chèvre !
Très bonne idée ces petites quenelles, moi qui adore les quenelles et le chèvre c’est le top !
sympa tes petites quenelles
Moi aussi j’aime. Je me vois bien cet été sur la terrasse entrain de grignoter ces petites brochettes avec une salade… MIAM MIAM.
Bises
J’adore!! Très belle idée en apéro ou avec une salade! Bonne soirée. C
Très original ces petites quenelles !!
Vraiment sympa ta recette! Bonne journée…
ça me plait beaucoup, a tester
Patou
Bonjour,
Faut il monter le blanc en neige avant de l’incorporer?
Merci de votre reponse
Peut-on utiliser un chèvre en forme de camenbert ?
Je ne sais pas du tout, je ne connais pas ce chèvre-là :-/
Une merveille à l’apéro! Merci pour cette recette aussi simple que réussie. J’ai également repéré la version feta à tester prochainement… Du coup recette publiée aujourdh’ui chez moi! Bonne après-midi. C
J’adore le fromage de chèvre, alors pour tes quenelles je dis oui.
Bises
Bonjour,
Testé et approuvé ! Mon chéri a particulièrement aimé. C’est simple et bon, je le referai mais je vais investir dans une poêle neuve car celle-ci accrochait et les quenelles restaient un peu collées, c’est dommage. Elle a fini à la poubelle !
Merci encore et je ne m’arrêterai pas là, c’est sûr !
Délicieuses. Par contre je n’ai pas ajouté de sel. Je trouve que celui apporté par le fromage de chèvre suffit. Je les ai accompagnées d’une petite salade verte, parfait.