Je vous propose un petit plat simple à réaliser et assez rapide. Il est épicé en curry et piment fort de Cayenne mais l’ananas vient adoucir l’ensemble. J’ai présenté ce plat à l’aide de petit cercle à pâtisserie pour un côté plus chic.
C’est une recette qui était déjà sur mon blog – juin 2008 – que j’ai modifié pour vous proposer une nouvelle version.
Pour 2 personnes :
- 6-8 gambas
- 1/4 ananas
- 20cl de riz
- 1 pincée de piment fort de Cayenne
- 18cl de fumet de poisson
- 2 échalotes
- 1cc de curry
1- Décortiquez les gambas.
2- Coupez l’ananas en morceaux.
3- Émincez les échalotes.
4- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir les échalotes avec le curry.
5- Ajoutez les gambas et l’ananas. Salez et assaisonnez de piment fort de Cayenne. Réservez au chaud.
6- Versez le fumet dans une casserole et complétez d’eau. Portez à ébullition, salez et versez le riz. Faites cuire le temps indiqué sur le sachet.
7- Égouttez-le et déposez-le dans les assiettes (pour une jolie présentation, utilisez des cercles).
8- Ajoutez la garniture par dessus.
9- Ajoutez un fond d’eau dans la poele, portez à ébullition et arrosez-en le riz. Servez aussitôt.
Un commentaire
C’est très joliment présenté et je suis sure que la saveur de ce plat était conforme à la présentation !