Les crumbles sont tous simples à réaliser, la petite originalité de ma recette, c’est le crumble chocolaté et noisettes concassées. Ca donne un petit plus à de simples pommes caramélisées au miel. Je procède différemment pour les crumbles. Normalement, on mets les pommes crues dans un plat à gratin et la pâte à crumble crue également par dessus et on cuit le tout ensemble.
Je réalise mon crumble en 2 fois : je cuis mes pommes à la poêle avec du miel. A côté je réalise ma pâte à crumble que je verse sur une plaque et que je fais cuire dans le four. Je laisse refroidir et je concasse le crumble. Je dépose cette pâte sur mes pommes.
Pour 6 verrines :
- 4 pommes (pink lady)
- 1cs de miel
- 50g de noisettes entières
Le crumble
- 50g de farine
- 1cs de cacao amer
- 30g de sucre
- 60g de beurre
Le crumble
1- Mêlez du bout des doigts tous les ingrédients.
2- Etalez sur une plaque allant au four et enfournez pour 10min à 180°C.
3- Laissez refroidir et concassez en morceaux.
La garniture
1- Epluchez les pommes et coupez-les en dés. Faites chauffer une poêle avec le miel et ajoutez les pommes. Faites caraméliser les pommes et réservez-les. Elles doivent être tendres.
2- Dans une autre poêle, faites torréfier les noisettes. Concassez-les et réservez-les.
Le montage
1- Déposez au fond de vos verrines les pommes. Ajoutez le crumble et les noisettes.
8 commentaires
Ce crumbel a l’air terrible , et avec le cacao ça change du crumble classique!
bonne journée
bises
Quelle belle présentation !
Bises
Monique
sans discussion, je prefere la version de ton crumble !! et les photos et ta presentation sont superbes ! =)
Très jolie présentation… parfaite pour emporter en pique-nique !
Voici une présentation originale et intéressante de ton crumble, tout aussi délicieux, j’en suis certaine !!!
je trouve cette recette sympa et la présentation trop top
bravo
Cette recette me tente tellement que je vais bientôt la faire. Mais avant j’aimerais savoir si tu sers tes verrines chaudes, tièdes ou froides? Merci!
Je les ai servis à température ambiante, mes verrines ne passant au four. Si tu fais ton crumble dans des récipients qui passent au four, tu peux les servir tièdes.
chefNini