Les nachos sont des chips mexicaines qu’on trempe dans des sauces. Il s’agit de tortilla de seigle que l’on fait frire.
La pâte est un peu difficile à étaler avec un rouleau. Si vous avez une machine à pâte, utlisez-la. Vous vous faciliterez la tâche.
Pour 6 personnes :
- 200g de farine de seigle
- 250g de maïzena
- 1 oeuf
- 1 bonne pincée de sel
- 20cl d’eau
- cumin
1- Mélangez dans un saladier les farines, le sel et du cumin. Ajoutez l’oeuf et l’eau.
2- L’étape la plus longue consiste à étaler très finement la pâte. Veillez à garder votre plan de travail toujours bien fariné, sinon la pâte va s’y coller et il sera dur de la décoller sans la casser.
3- A l’aide d’un emporte-pièce, découpez des triangles ou des cercles.
4- Vous pouvez les cuire dans une friteuse. Moi je n’en n’ai pas. J’ai donc fait chauffer de l’huile dans une poêle et je les ai fait frire en plusieurs tournées.
5- Déposez-les sur du papier absorbant. Salez-les comme des frites.
2 commentaires
Je suis surprise d’être la première à mettre un commentaire ici ! Je viens de finir ma ‘fournée’ de Natchos, j’ai fait ça à la friteuse, mais ça dur longtemps car sa flotte et du coup on ne peux pas en mettre beaucoup en même temps. Le mieux serais peut être d’utiliser une poêle à paëla pour avoir plus de surface de travail 😛
En tout cas c’est bon, ça croustille, on va manger ça en appéro avec du guacamol et une sauce type salsa. 🙂
Repas Mexicain made in chef nini ! 😛
Et oui, cette recette fait partie des premières que j’ai publiées. 🙂
Bonne soirée mexicaine ! 😉