L’automne, c’est la saison durant laquelle on retrouve tout plein de petits bonheurs quotidiens perdus pendant l’été. Comme allumer des bougies en fin de journée, s’envelopper dans un plaid bien doux, préparer des bons petits plats mijotés et se faire plaisir avec une belle brioche tout chocolat après une balade en forêt ! C’est ce que je vous propose aujourd’hui (la recette de la brioche, hein. Pour la balade, c’est comme vous voulez ! 🤗). C’est une recette que j’ai réalisée avec les sucres Beghin Say*.
On a moins l’habitude de voir une brioche tout chocolat. Striée chocolat, oui. Aux pépites de chocolat, oui. Mais complètement chocolat, non. Rien de compliqué là-dedans, il faut juste substituer une partie de la farine par du cacao en poudre. Et j’ai aussi ajouté des pépites de chocolat (on ne se refait pas !). Et par-dessus la brioche, j’ai mis du sucre en grains. C’est tellement bon quand ça craque sous la dent !
Ce n’est pas la seule recette que j’ai confectionnée avec leurs produits. Vous pourrez les retrouver sur leur page Instagram ou directement sur leur site Internet.
Et si ça vous intéresse, avec Beghin Say, nous vous faisons gagner sur ma page Instagram un set pour pâtisser !
Pour 6 personnes :
- 470 g de farine T55
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de sucre en poudre Beghin Say
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 2 œufs
- 70 g de beurre pommade
- 20 cl de lait
- 75 g de pépites de chocolat
- Du sucre en grains Beghin Say
1- Versez dans un saladier la farine, le cacao, la levure, le sucre, le lait, les œufs.
2- Commencez à mélanger. Lorsqu’une boule se forme, ajoutez le beurre et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’il soit parfaitement incorporé pendant 5 à 10 minutes. Terminez en incorporant les pépites de chocolat. La pâte va être collante et filante.
3- Recouvrez le saladier d’un torchon humidifié et laissez la pâte pousser pendant 2 heures. Elle doit doubler de volume. Prolongez le temps de pousse si nécessaire.
4- Lorsque la pâte a doublé de volume, déposez-la sur un plan de travail fariné. Divisez en 6 boules.
5- Placez-les dans un moule à cake.
6- Saupoudrez généreusement de sucre en grains.
7- Placez de nouveau un torchon et laissez gonfler 1 heure.
8- Faites préchauffer votre four à 180°C, chaleur tournante, et enfournez pour 20 minutes puis baissez le four à 170°C et poursuivez la cuisson 10 minutes.
9- Laissez complètement refroidir à température ambiante.
* Article rémunéré en collaboration avec mon partenaire Beghin Say.
14 commentaires
Bonjour ! Est-ce que l’on peut utiliser cette recette pour faire une brioche nature, en enlevant le cacao et en remplaçant par exemple avec un peu de farine et de sucre?
Merci à vous
Tout à fait Joanna, je l’ai déjà faite aussi nature.
Par contre, ne retire pas le sucre, remplace le grammage de cacao par de la farine.
Magnifique et gourmande cette brioche !
Bonjour Virginie,
Je viens de découvrir votre blog et aujourd’hui j’ai fait votre excellente Brioche au chocolat.
Délicieuse et moelleuse ont c’est régale, ça fait du bien ce dimanche neigeux.
Merci encore pour ces recettes délicieuses.
J’attends d’autres….
Prenez soin de vous.
Nanda
Bonjour Nanda,
Merci pour votre retour sur cette recette et bienvenue sur mon blog. En farfouillant, vous découvrirez bien d’autres recettes de brioches et viennoiseries. 🙂
Belle journée,
Virginie
Bonjour,
Très gourmande, félicitations !!!
Merci pour le partage
MICHEL31
Bonjour!! Je viens de goûter une tranche, heu, non… deux ! J’aaaaaadore !! Moelleuse, super chocolatée, et juste assez de sucre comme j’aime ! Et en plus, elle est magnifique!! J’ai juste remplacé le lait de vache par du lait de coco ! Quantité identique. Merciiiiii pour cette belle recette !!
Rien que de la voir, je salive !
Sylvie. D
La recette est facile à faire. Elle a bien gonflé, très chocolatée et peu sucrée. Petits et grands nous nous sommes régalés !
Bonsoir,juste une petite question peut-on préparer la pâte le soir pour le lendemain matin en la mettant au frais
Bonsoir Bey,
Vous pouvez tout à fait préparer la pâte la veille au soir. Pas besoin de placer la pâte au frais, vous la laissez pousser tranquillement toute la nuit à température ambiante. Placez bien un torchon humide au-dessus du saladier pour que la pâte ne forme pas de croûte.
Bonjour,
Merci pour le partage de vos belles recettes.Votre blog est pour moi une source grand source d inspiration.
J ai réalisé cette recette délicieuse pour mes collègues il n en est pas resté. La prochaine fois j utiliserai de la levure fraiche,car la levure sèche à un goût trop prononcé pour moi.
Bonjour Mariel,
Merci pour ton commentaire et ravie que la recette ait eu du succès !
Pour la levure, tu peux aussi essayer de changer de marque. Certaines donnent plus de goût que d’autres.
Bonnes fêtes de fin d’année !