Crêpes régressives aux chamallows (+ concours)

Crêpes régressives aux chamallows (+ concours)

Le concours est terminé et les gagnants sont : Angie, Christou et Adélaïde ! Bravo et merci pour votre participation !

Si vous comptiez faire attention à votre ligne pour cette année 2018, je crois que ce n’est pas en consultant mon blog que vous allez y arriver ! 😉

Difficile de faire plus régressif avec ces crêpes à la confiture de lait, petits morceaux de chamallow, trait de chocolat et spéculoos émiettés.

Avec une garniture aussi riche, il faut des crêpes légères. Et l’astuce consiste à réduire de moitié la farine en la complétant avec de la fleur de Maïs Maïzena®. L’avantage aussi, c’est qu’il n’y a plus de problèmes de grumeaux.

Je les ai également aromatisées de sucre vanillé des Isles au sucre de canne Alsa. Il ne faut pas trop sucrer une pâte à crêpes, juste l’aromatiser.

Jeux concours

Le concours est terminé et les gagnants sont : Angie, Christou et Adélaïde ! Bravo et merci pour votre participation !

Si vous aussi vous souhaitez vous amuser pour la chandeleur, Alsa et Maïzena® mettent en jeu 3 lots de cadeaux comprenant des produits Alsa, des produits Maïzena®, un livre du gagnant du Meilleur Pâtissier 2017 et quelques goodies Alsa.

Alors pour tenter de remporter un de ces lots, je vous invite à laisser un commentaire pour valider votre participation.

Le jeu concours commence aujourd’hui et se termine le 2 février 2018, 12 h.

A la fin du concours, je tirerai au sort les 3 gagnants et les contacterai par email.

Et vous pouvez aussi tenter votre chance sur le site www.unecrepeplusqueparfaite.com où vous avez la possibilité de remporter une visite VIP du tournage de l’émission « Le Meilleur Pâtissier » saison 7  !

Pour 12 crêpes :

La pâte à crêpes :

  • 2 oeufs
  • 70 g de fleur de Maïs Maïzena®*
  • 70 g de farine T45
  • 2 sachets de sucre vanillé des Isles Alsa*
  • 20 à 30 cl de lait

La garniture :

  • De la confiture de lait
  • 1 petit paquet de chamallow
  • 4 biscuits speculoos
  • 20 g de chocolat noir

La pâte à crêpes

1- Versez la farine, la fleur de maïs et le sucre vanillé dans un saladier.

2- Ajoutez les oeufs et commencez à mélanger au fouet.

3- Versez petit à petit le lait tout en fouettant.

4- La pâte est prête lorsqu’elle est nappante. Elle ne doit pas être ni trop épaisse, ni trop liquide.

5- Placez la pâte au frais pendant 1 heure.

6- Reprenez la pâte, elle a peut-être un peu épaissi, vous pouvez la détendre avec du lait.

7- Faites chauffer une petite crêpière, versez de l’huile et retirez l’excédent avec un papier absorbant (conservez-le pour la cuisson des autres crêpes).

8- Versez une petite louche de pâte à crêpes dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que le contour de la pâte soit doré.

9- Retournez la crêpe et laissez cuire quelques secondes.

10- Versez dans une assiette et recommencez avec le reste de pâte.

 

La garniture

1- Faites fondre le chocolat au bain-marie.

2- Concassez le spéculoos dans un petit bol.

3- Coupez les chamallows en petits morceaux et déposez-les dans un bol.

4- Chacun pourra tartiner sa crêpe de confiture de lait, ajouter un peu spéculoos concassés, un filet de chocolat et quelques chamallows.

5- Repliez et dégustez !

Article réalisé en partenariat avec Alsa et Maïzena

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185 commentaires

  1. Bonjour.
    Est ce que les chamallows peuvent être remplacé par de la guimauve maison, j’en ai fait au cassis mais finalement mes enfants n’aiment pas ?
    Et je participe aussi au concours, on ne sait jamais

  2. Coucou, elles sont magiques ces crêpes, la confiture de lait… mon péché mignon. Je vais tester ça ce weekend !
    Et puis on ne sait jamais pour le concours 🙂

  3. Bonjour Chef nini, Je ne suis pas une grande fan de chamallow, mais je prépare ma pâte à tartiner et mon caramel beurre salé avec des recettes issues de ton blog pour ne pas changer, en prévision du weekend placé sous le signe de la gourmandise !!! Alors je participe au concours !
    Petite question chef nini, est-il envisageable d’avoir un test /avis sur le livre passez votre cap patissier de Michel et Augustin ?

  4. Bonjour chef Nini.
    Encore merci pour cette recette qui donne très envie et merci pour le concours.
    Virginie.

  5. Merci pour cette recette, on ne va plus savoir quoi choisir pour la chandeleur … Et après tout, pourquoi choisir ?
    Merci pour ce concours !

  6. Mais si, Nini, on peut être au régime et faire tes recettes, même les plus gourmandes. J’en suis à 43 kilos de perdus…. J’ai juste décidé que je ne culpabiliserait plus jamais. Alors, je fais une de tes recettes, je me régale jusqu’à plus faim et retour au quotidien pendant quinze jours. Puis, je recommence. Héhé 🙂

  7. Elles mettent l’eau à la bouche tes crêpes!
    Je joue pour ma fille qui est une grande fan du Meilleur Pâtissier. 🙂
    Merci pour le concours!

  8. Super gourmand ces crêpes ! Pour ma part j’aime beaucoup la garniture rondelle de banane, confiture de mûres, chantilly maison! Réalisé selon vos conseils d’ailleurs 😉
    je participe également au concours ! merci !

  9. Bonjour,

    Je tente ma chance avec plaisir.
    Je suis fan sous le nom de Charly Win Priscilla Beau

    Oh j’en ai déjà l’eau à la bouche !

    Merci de nous gâter autant.
    A bientôt.

  10. hummmm miam miam miam
    Je ne devrais pas regarder des aussi bonnes recettes enceinte mon dernier mois va être calorique 😀
    Je tente ma chance pour ce concours ! merci

  11. le problème des chamallow c’est qu’ils vont difficilement atterrir sur la crêpe… Ils seront mangés avant merci pour cette recette gourmande et le concours qui l’accompagne.

  12. Bonjour,
    Merci pour l’astuce de la Maïzena, je testerai 🙂
    Je participe volontiers au tirage au sort de ce concours gourmand ! Merci.

  13. Merci pour toutes ces recettes hyper créatives ! Votre blog anime nos pauses au bureau ! <3
    (inutile de vous décrire le tableau quand il y a un concours en plus hihihi)

  14. Miam, je suis aussi une grande fan du sucre vanillé des Isles d’Alsa dans la pâte à crêpes, ça donne une petit goût sympa, surtout mangées nature. Va falloir tester avec cette nouvelle garniture maintenant !
    Je participe avec plaisir au concours, merci chef Nini ! 🙂

  15. Je participe à ton concours, et je vais tester ta recette ce week end, ça a l’air hyper bon 🙂 merci pour cette recette, et ce concours!

  16. Quel délice, d’habitude je me contente de faire caraméliser du sucre avec du beurre salé dans la poêle, mais là, ça me donne envie de changer un peu!

  17. J’adore les crêpes! Et celles ci sont d’une gourmandise insolente! Ça donne trop envie. Je participe avec plaisir au concours!

  18. Hello Virginie,
    C’est vrai que je ne pense jamais à la fleur de maïs pour alléger la pâte à crêpe, merci du conseil ! D’autant que des idées pour des garnitures bien consistantes, c’est pas ça qui manque de mon côté 😀
    Merci pour le concours, vive les crêpes !!!

  19. J’adore tes recettes, elles sont justes fabuleuses et délicieuses 🙂 et je tente ma chance pour le concours 🙂 Bonne continuation à toi

  20. Toujours autant pressée de faire sauter les crêpes pour la chandeleur ! Alors avec cette recette j’ai encore plus hâte 😉
    Et merci pour le concours au top !

  21. c’est chouette, ce concours, je tente ma chance!
    Merci pour les recettes, on n’est pas obligée de manger trois parts….

  22. Comme d’habitude chef Nini nous emmène dans nos souvenirs !!! Merci chef Nini… Et je tente ma chance pour le concours

  23. Elles sont bien tentantes ces crépes gormande, ici nous respectons la tradition en faisant sauter la crépe avec un Louis d’or dans la main. Nous ne sommes pas plus riches mais n’avons pas de soucis d’argent….j’y crois. Merci pour ces belles recettes et ce petit jeu auquel je participe avec plaisir. Bonne chance à toutes.

  24. Bonjour

    Mmm des crêpes …
    Effectivement je vais avoir du mal à perdre mes derniers kilos de grossesse snif
    Je participe au concours avec plaisir
    Merci

  25. Je fais la pâte à crêpes comme vous, avec de la Maïzena. En revanche je vais essayer la garniture qui m’a l’air délicieuse et devrait plaire aux petits comme aux grands !!
    Merci pour le concours

  26. Hola 😉
    croyez moi ou pas mais il y a une fort belle odeur de crêpes sur cet article !! haha !!! on adore ça et je suis toujours le premier à me jeter sur la poêle pour préparer de bonnes crêpes !!
    merci à vous !!! et bonne dégustation car vos photos donnent vraiment envie 😉 (mais bon ça ce n’est pas nouveau, à chaque article je salive !!! )

  27. Bonsoir et merci pour ce concours gourmand ! Fan de crêpes (recette traditionnelle de ma maman…), je tente ma chance volontiers ! Bonne chandeleur !!!

  28. ah oui , c’est bon ça les crêpes, avec du caramel au beurre salé et des pommes justes cuites au beurre, miam 😉
    merci pour le concours !!!

  29. Bonsoir et merci pour ce chouette cadeau 🙂
    Je tente ma chance 🙂
    Ton article m’as donné faim 🙂
    Merci 🙂

  30. Des crêpes, du chocolat, des chamallows… Tout ce qu’on aime pas ici !!! Merci pour ces belles images et pour ce chouette concours

  31. j’en lécherai l’écran !! les photos me font juste saliver d’envie ! Je croise les doigts pour ce concours

  32. Miam!!!
    Je suis fan de crêpes!!!
    Je remplacerais juste les spéculos par des p’tits beurres
    Je participe aussi au concours!!!
    Merci

  33. Bonsoir!
    Merci pour cette recette!
    C’est avec grand plaisir que je vais tenter ma chance!
    Merci et belle soirée!

  34. Merci pour ce concours, on adore les crepes! On en fait des salées et sucrées toute l’année.:) J’essaierai votre recette. Vos crepes ont l’air délicieuse et légère.

  35. Je cherchais une recette pour régaler mes collègues vendredi. Je crois que je l’ai trouvé. Miam!!! Merci.

  36. Oui pour les crêpes légères!!
    Oui pour le concours volontiers!
    Mais pour la garniture mon estomac attendra encore un peu.. c’est un peu trop riche! Celui des enfants par contre sera je crois ravi!!
    Merci pour ces idées Chef Nini! C’est toujours mon site fétiche pour trouver l’inspiration en cuisine!!

  37. Bonjour, Evidemment qu’on veut s’amuser pour la Chandeleur 🙂 Pour changer de la pluie et du gris, hop des crêpes. Merci pour le concours.

  38. hello,
    merci à toi pour ces cadeaux,
    top ces lots 🙂
    je tente avec plaisir
    j’adore les crêpes !!!

    merci beaucoup à toi pour ce joli concours
    et bonne journée

  39. c’est la culpabilité qui fait grossir… et puis une seule… ça peut pas faire de mal…
    merci pour le concours !

  40. Bonjour Chef Nini, c’est bientôt la chandeleur alors c’est l’occasion de se régaler !
    Grâce à vous j’ai développé une passion pour la photographie culinaire, et j’en apprend tous les jours un peu plus grâce à vos deux blogs !
    Alors merci.
    (Et du coup je participe au concours 😉 )

  41. Mmmmmm…. j adore les crepes… j en fait tres souvent… je met de l amaretto pour les aromatiser c est excellent.. je vai essayer avec la maïzena pour les rendre plus legeres je n ai jamais fait..
    merci pour ce concours chef nini.. bonne chances a tous et surtout bonne chandeleur!!! ;p

  42. Avec des speculos!! Le top, c’est un regal! Continues ainsi, j’adore ton site et les recettes sont excellentes! J’ai dejà hate a la prochaine recette!

  43. Bonjour
    merci pour le concours, nous adorons les crêpes chez nous, et pas seulement à la Chandeleur!
    Et merci pour la recette.

  44. J’adore les crêpes !
    La recette est vraiment, vraiment gourmande ! Pour ma part, je préfère mettre tous mes parfums dans la pâte à crêpe et les manger nature. Ça me rappelle tellement de bons souvenirs…

  45. Bonjour, merci pour ce cadeau gourmand. Chez nous aussi c’est de tradition de faire des crêpes le 2 février, puis pour Mardi gras. Les enfants en raffolent !

  46. Coucou !
    Huuum spéculoos et chocolat, je n’avais jamais testé !
    Merci !!
    Et merci aussi pour le cadeau 🙂

  47. J’adore la chandeleur et les crêpes ! Les tiennes sont particulièrement appétissantes ! Je participe avec plaisir au concours ! Merci chefnini !!

  48. coucou !
    Miam ! Je n’ai jamais pensé à mettre des petits chamallows mais je confirme que cela a l’air juste DELICIEUX !
    Je tente ma chance avec joie forcément !
    Au plaisir de vous suivre !

  49. Quel plaisir de voir d’aussi belle photos !
    Une recette à tester.
    Merci pour ce chouette concours 🙂
    Une belle journée

  50. Ah le dulce de leche…un des meilleurs souvenirs d’Amérique Latine…voilà bien la définition d’une crêpe gourmande ! Merci pour cette belle idée.

  51. Ça donne l’eau à la bouche !
    Toujours de bonnes idées
    Merci pour le concours, je participe 🙂
    Bonne journée !

  52. Tes crêpes (et surtout la garniture!) sont à tomber! Je les essaierai plus tard dans l’année car en ce moment je mange tellement sucré que pour cette chandeleur je vais m’en tenir à la traditionnelle crêpe à la confiture.

  53. Encore un très joli concours et une superbe recette gourmande à souhait.
    J’adorerais découvrir le livre de Rachel que j’ai vraiment apprécié pendant son passage à la TV. Vive la chandeleur !

  54. Allons, allons… quand il s’agit de manger je réponds toujours présente ! La bouffe c’est la vie !
    Merci de proposer un nouveau concours

  55. Miam des crêpes avec des chamallows comment ça doit être trop bon !! Et je participe avec plaisir à ce concours !

  56. Bonjour. Jolie garniture qui devrait nous laisser un souvenir mémorable… sur les hanches 😉
    Je participe au concours.

  57. Bonjour,
    Je vous suis depuis peu mais ne regrette pas la découverte !
    Je trouve que même sur des choses aussi simples que des crêpes, vous arrivez à apporter un twist ou une idée qui fait que l’on a jamais l’impression de tomber dans un déjà vu.
    Merci !!

  58. Miam ! les photos donne envie !!!!! La Maizena … ma mère l’utilisait, j’ai appris à ma fille à l’utiliser aussi pour alléger certaines préparations.
    Ce week-end crêpes partie avec mes 3 petites filles et mon petit fils …..ils adorent participer ….

  59. Nini la régressive, créatrice de crêpes « doudou » nous offre des cadeaux, c’est très gentil, Merci.
    danielle

  60. OH miam ! une belle idée de crêpe ! je crois que ma tribu va adorer !
    Merci pour ce concours ! Je participe volontiers.

  61. C’est pas grave pour les kilos, ça tient chaud l’hiver …. merci pour la recette et merci pour ce chouette concours… je tente ma chance…
    Belle journée crêpes à toutes et tous

  62. Je suis bretonne, chez nous les crêpes c’est une institution alors je participe volontiers à ce chouette concours!

  63. Bonsoir, super blog donc ravie de pouvoir le découvrir grâce à ce concours ! Et en plus parlons crêpes… hummmmm j’adore il n’y pas d’autres mots

  64. bonjour,
    et bien, j’espère gagner car je suis née le 2 février, et c’était un signe prémonitoire vu que je suis devenu pâtissière 🙂
    merci pour ce très beau concours et continuez comme ça 🙂 super !!

  65. Bonjour, merci pour le concours. J’adore cette émission le meilleur pâtissier. Demain j’essaye la pâte à crêpe avec de la maïzena . Petite question la farine t45 est ce très important ou je peux mettre de la t55? Bonne soirée et vive les crêpes

  66. Bonjour,
    Miaaaam, ta garniture ultra gourmande me fait trop envie!!! Merci pour le jeu,je participe avec plaisir, trop gourmande!
    e te souhaite une bonne soirée!

  67. Mes crêpes préférées reste celles à la frangipane puis il y’a celles au citron et au sucre tout simplement…. et encore plus simplement les natures…..
    Le bonheur est dans la crêpe 😉
    Merci Nini pour ce concours

  68. Oh mon Dieu tes crêpes me donnent envie de ne pas attendre demain pour tester lol Comme j’adore tes marques partenaires, je tente ma chance avec plaisir pour le concours 🙂 Merci beaucoup

  69. Merci pour la recette et super l’idée de mettre moitié farine moitié maïzena !!!
    Et si, parfaite pour le régime, bon je n’en mangerai qu’une pour le goûter et bien sûr sans la garniture;-)
    Par contre pour les enfants ce sera la totale, ils vont être fous quand ils vont voir les chamallows !!!
    Merci pour le concours auquel je participe avec joie !

  70. Hello ! Olala, ça donne super envie cette recette, j’espère pouvoir la tester bien vite :). Et je participe avec plaisir au concours.

    Des bisous!

  71. Oh moi qui ne suis pas chanceuse j ai quand même essayer ce concours merci beaucoup. par contre je suis gourmande donc demain je ferai ce dessert. bisous et merci pour tout chef Nini.

  72. Coucou Nini !!! Je retombe en enfance avec tes crepes si appétissantes *o* J’en veuuuux ! 😀
    Je tente ma chance bien volontiers <3 Merciii !!!

  73. elles ont l’air tellement succulentes tes crêpes que je vais me lancer. je participe au concours pour espérer gagner le nécessaire pour les réaliser. merci pour cette belle idée de concours Chefnini.

  74. J’adore vos recettes et cette recette de crêpe me donne très envie ! Je tente également ma chance pour le concours

  75. Trop régressive cette recette de crêpes ! Effectivement c’est pas top pour la ligne mais qu’est ce que c’est bon !
    Je tente ma chance sur ce concours.
    Floriane

  76. Tes crêpes ont une couleur incroyable elle me font carrément envie
    Merci pour le concours, je tente aussi ma chance.
    Bonne soirée

  77. Merci chef nini pour le partage de tes recettes toujours aussi délicieuses. Quel talent!
    Bien sûr je participe au concours!
    Elodie

  78. hello chef nini encore un grand merci pour cette nouvelle recette qui a l’air juste d’être un régal 😉
    je tente encore ma chance qui sait ? ! belle journée 🙂

  79. Merci chef pour cette gourmande recette je te suit sur Instagram et Pinterest.. j’espère bien gagner le beau livre ..pour des recettes inratable Que de réussite pour vous

  80. Plus gourmand, ce n’est pas possible ! bon personnellement, ce n’est pas les chamallows que je choisirais pour garnir des crêpes, mais tes photos donnent quand même envie d’en croquer plus d’une !

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