Revue de presse culinaire #1

Vous savez maintenant que j’aime les magazines de cuisine et que j’en achète beaucoup. J’ai d’ailleurs écrit un comparatif assez complet sur ce qui se fait en kiosque.

Lorsqu’on veut s’acheter un magazine, c’est parfois difficile de choisir. En général, on ne prend pas le temps de regarder le contenu et on s’arrête souvent sur les titres de la couverture. J’ai pensé que cela pouvait être intéressant de vous donner un aperçu des articles et dossiers traités. J’ai donc décidé de commencer aujourd’hui une nouvelle rubrique appelée « Revue de presse ».

Je tiens à vous préciser que je ne suis pas payée pour faire ce travail et que je n’ai aucun intérêt personnel à le faire, si ce n’est de vous informer et de me faire plaisir.

J’aimerais, après cette première revue de presse, connaitre vos impressions : trouvez-vous ça intéressant, utile, pratique ? Y’aurait-il des choses à changer, des infos à ajouter ?

Bref si ce premier volet est concluant, je recommencerai tous les mois.

Vous trouverez dans cette revue de presse les magazines suivants que j’achète à chaque numéro :

Cuisine Actuel + HS

Prima Cuisine gourmande

Elle à table

Cuisine by Lignac

Maxi Cuisine + HS

De temps en temps, j’achète également Saveurs. Vous le retrouvez de temps à autre si le magazine me plait.

Bonne lecture 🙂

Le printemps et pâques se font sentir ce mois-ci dans les magazines : asperges, fraises, agneau, oeufs… De biens belles idées à découvrir dans l’ensemble.

Les numéros parus en avril :

Maxi Cuisine n°52 – avril/mai 2009

A pâques, on le sait tous, c’est le moment d’offrir ou de s’offrir des oeufs en chocolat… Mais quand on a du mal à les finir, il est intéressant de leur trouver une nouvelle utilisation. Maxi Cuisine propose ainsi des idées pour les transformer en délicieux desserts chocolatés.

La vedette du magazine, l’agneau, a droit à un dossier complet : 11 questions pour connaitre un peu mieux ce produit et des recettes pour le cuisiner.

Les autres produits à l’honneur sont le filet mignon, les champignons de Paris, larhubarbe et le café en cuisine. Pour chacun de ses produits, 2-3 pages leur sont consacrées.

Vous aimez l’île flottante ? Maxi Cuisine propose un petit dossier de 2 pages dans lesquelles vous trouverez la recette de base expliquée en détail, quelques idées pour la varier et les astuces des lectrices pour la rendre plus gourmande.

Mes recettes coups de coeur dans ce numéro :

– Tarte carottes-gingembre à l’orange

– Noisette d’agneau au miel et jus d’agneau

– Meringues aux framboises

– Dômes mousseux (au chocolat)

 

Cuisine Gourmande n°109 – avril/mai 2009

Avant même de l’avoir ouvert, la couverture rose bonbon me fait craquer !

Cuisine Gourmande nous a concocté un numéro explosif 😉 qui me plait beaucoup. Au programme, un dossier sur la fraise : 7 belles recettes gourmandes et 5 idées express pour les accommoder.

Le produit phare de la rubrique « Cuisine du monde » est le tahiné (de la pâte de sésame) : présentation du produit, 3 recettes et une sélection de marques à acheter.

Partons un peu explorer la cuisine anglaise : à nous les trifles, cottage pie à la viande, pudding ou shrimp cocktail. Vous avez le choix : utiliser les produits british ou leurs équivalents français donnés par le magazine.

L’asperge verte, la lotte, le filet mignon et la mangue sont les 4 produits « Retour du marché », rubrique qui propose 3 recettes et un bref paragraphe sur « comment le choisir ? », « qu’est-ce que c’est ? » ou « d’où vient-il ? ».

Mes recettes coups de coeur dans ce numéro :

– Roulade meringuée fraises-fruits de la passion

– Chèvre chaud sur sablé au sésame

– Curry de lotte au lait de coco

– Moelleux au chocolat et leur sauce caramel-orange

 

Cuisine Actuelle n°220 – avril 2009

Ce numéro d’avril est entièrement consacré à pâques. Encore une fois, on retrouve 2 principaux dossiers sur la fraise et l’agneau.

L’œuf est mis à l’honneur : Sophie Dudemaine nous a concocté 4 recettes autour de cet aliment : œuf à la neige aux herbes, tomates en cocotte, œufs en meurette ou cake de pâques pourront défiler sur votre table.

Si vous avez toujours eu une petite crainte de vous lancer dans la réalisation des soufflés, Cuisine Actuelle a pensé à vous en donnant tous les conseils pour les réussir ainsi que 4 recettes pour varier les plaisirs.

La rubrique « Bien-être » aborde le sujet de la minceur et des idées reçues : Que faut-il croire parmi tout ce qu’on peut entendre sur les régimes et comment le réussir ?

Le smoothie est également le thème abordé dans cette même rubrique.

Pour finir, Cuisine Actuelle propose 4 recettes alternatives au lait de vache : les boissons végétales vont devenir vos nouveaux alliés santé.

Mes recettes coups de coeur dans ce numéro :

– Carré d’agneau en croûte de pistaches, sauce grenade

– Glace croquante à la fraise

– Rôti de porc aux abricots, jus à la sauge

– Flans au piquillos

Les numéros encore en kiosque :

Cuisine Actuelle HS – mars/avril 2009

Les inconditionnel(le)s de Sophie Dudemaine vont trouver leur bonheur dans ce numéro spécial qui lui est dédié.

Cuisine Actuelle a regroupé ses meilleures recettes déjà parues dans les anciens numéros du magazine. Si vous achetez régulièrement ce magazine, vous ne trouverez rien de vraiment palpitant puisque ces recettes vous les avez déjà. Ceci dit, c’est assez pratique de les avoir regroupé.

Au menu, voici ce qui vous attend :

Buffet / Deauville (recette autour du camembert, des pommes et des crêpes) / Brunch / Cuisine indienne / Tea Time / Cuisine marocaine / Cuisine pour les enfants / Cuisine asiatique / Vendredi : on improvise / Samedi : c’est pote’s party / Dimanche : en famille

Vous la découvrirez un peu plus dans un reportage sur son domaine, ses ustensiles fétiches et son placard idéal.

Mes recettes coups de coeur dans ce numéro:

– Crostini fraicheur

– Passion d’ananas

– Cake rhubarbe et framboise

– Saint-jacques croustillantes

 

Cuisine by Lignac – mars/avril 2009

Contrairement aux autres magazines, celui-ci délaisse pâques pour se concentrer sur le printemps et les recettes allégées.

Pour ses 2 ans d’existence, le magazine offre une nouvelle formule. La maquette est encore plus jolie et très agréable à lire.

Revenons un peu aux différents sujets abordés dans ce numéro.

Dans les produits de saison, on nous propose de découvrir un peu mieux le petit pois, l’agneau et la banane.

Celles et ceux qui font attention à leur ligne trouveront leur bonheur dans les 10 recettes du chef : alliance de légèreté et de gourmandise. Voyez plutôt : que diriez-vous de manger un velouté de radis et madeleines au bleu d’Auvergne, suivi d’un lapin aux petits légumes et pour finir un fraisier version light.

Dans la rubrique « mon corps aime », on nous fait découvrir la cuisine ayurvédique. « Ayur… quoi ? » Il s’agit d’une cuisine indienne basée sur l’équilibre et la combinaison de 6 saveurs. Elle offre un grand nettoyage de printemps à son corps. Rien de mieux pour éliminer les petits bourlets pris cet hiver 😉

L’obsession du mois est le fromage de brebis : 4 recettes autour de ce produit et sa fiche d’identité pour mieux le connaitre, mieux le cuisiner et mieux le choisir.

Et enfin, pour celles qui ne connaissent pas, découvrez la yaourtière : comment ça marche, les +, les – et les conseils.

Mes recettes coups de coeur dans ce numéro :

– Dhal de lentilles, chutney de citron

– Tuile à la ricotta aux myrtilles et au pavot

– Gâteau au chocolat express sur un lit de poires

– Raviole de champignons, espuma de jambon

 

Elle à table – mars/avril 2009

Je finis cette revue de presse avec le magazine Elle à table qui propose un beau dossier sur les herbes aromatiques : les recettes proposées sont très appétissantes et le petit guide d’utilisation est pratique pour bien les associer.

On poursuit dans le bon et le sain avec la cuisine bien-être qui s’intéresse à la cuisson vapeur. Les huits recettes sont extraites du livre « Mes petits plats à la vapeur » (Solar).

On ne pouvait pas échapper à Pâques dans ce numéro où l’on présente l’agneau dans une fiche technique détaillée suivi de 10 recettes plutôt alléchantes.

La rubrique « évasion » vous emmène à Gennève pour y déguster des gâteaux au pignons, un moelleux au chocolat ou des petites tommes panées.

Mes recettes coups de coeur dans ce numéro :

– Pavé de cabillaud au curry

– Pie d’agneau aux légumes

– Petits gâteaux cream cheese et fruits rouges

– Poulet aux herbes, sauce coriandre