Cette année, je vous propose une méthode plutôt inavouable pour faire son foie gras maison : le foie gras au micro-ondes. J’ai testé ça l’année dernière et je n’avais pas eu le temps de vous proposer la recette avant la période des fêtes.
Je n’ai pas de micro-ondes (oui, oui, c’est possible ! ;-)), alors j’ai emprunté celui de mes parents quelques minutes. Le résultat de cette cuisson est vraiment bluffant et si vous n’avez encore jamais osé le foie gras vapeur, cette recette vous semblera bien plus à votre portée !
Pour 6 à 8 personnes :
- 1 lobe de foie gras cru de 400 g déveiné
- 2 cuillères à soupe de porto blanc
- 1 cc bombée de sel fin
- 1/2 cc de poivre fraîchement moulu
1-Prenez le foie entre vos mains et tirez pour le couper en morceaux. Déposez-les dans un plat creux.
2- Mélangez le sel, le poivre concassé au pilon et le porto ensemble puis arrosez-en les morceaux de foie.
3- Filmez et réservez toute une nuit au réfrigérateur.
4- Le lendemain, sortez le foie 15 min à l’avance pour qu’il soit plus facile à manier.
5- Placez les morceaux sur un grand film alimentaire spécial micro-ondes.
6- Façonnez-les de façon à obtenir un boudin de foie gras.
7- Enroulez ce boudin dans le film alimentaire en serrant bien et en nouant de chaque côté comme un bonbon.
8- Enroulez le boudin 2 à 3 autres fois avec le film alimentaire.
9- Placez-le sur une assiette et faites-le cuire au micro-ondes 2 minutes à 850 W.
10- Entreposez votre foie gras cuit 24 h à 48 h au réfrigérateur avant de le déguster.
11 commentaires
J’ai déjà entendu parlé du foie gras au micro-ondes mais je n’ai jamais testé.
Le résultat est vraiment superbe !! Je me note donc la recette, pour l’an prochain en revanche.
Belle journée
Ca a l’air génial! Mais, je me pose une question, il n’y a pas de gras qui ressort avec ce type de cuisson? On perd donc moins de foie non?
Bonsoir
je fais mon foie gras tous les ans au micro ondes et jamais loupé.
Attention à prendre un foie de très haute qualité car sinon tout fond et bien faire la cuisson en plusieurs fois.
cela a l air ultra facile a faire pour le jour de l an peut on mettre du cognac a la place du porto ? très bonne fête pour vous et votre famille
On peut aussi ne pas mettre d’alcool, je trouve que ça gâche le goût du foie gras. J’ai vu une video avec une méthode consistant à préparer les boudins comme dit par chefnini et les plonger dans l’eau bouillante quelques minutes.
Je dois dire que ça m’intrigue ! ce n’est pas moi qui le fait à la maison, je laisse ça à mon homme mais le résultat avec cette méthode est sympa
Passe de belles fêtes
David Martin en avait réalisé un lors d’une émission tv et le résultat était assez bluffant.
Jamais testé mais je crois que là tu m’a décidé.
Bonnes fêtes de Noël
Oui Vanille, c’est possible.
excellent et rapide
Recette réalisée pour Pâques. C’est effectivement simple, rapide et délicieux.
2 minutes de cuisson cela suffit?