Avis livre : Les super aliments santé

Larousse m’a proposé de découvrir de nouveaux livres de la collection « Saveurs & bien-être ». Mon premier choix s’est porté sur « les super aliments santé« . La couverture et le descriptif ont aiguisé ma curiosité. Je pense qu’il pourrait plaire à plusieurs d’entre vous, je vous le présente.

Le livre est écrit par une naturopathe, Ellen Frémont, qui vient mettre à notre porté des recettes à base de superaliments pour faire le plein d’énergie, de minéraux et de vitamines. Pour vous expliquer ce qu’on appelle « superaliments », je me permets de citer un extrait du livre : Ces superaliments répondent aux besoins alimentaires et énergétiques du corps humain en évitant les effets indésirables des médicaments chimiques.

Petites baies (acérola, açaï, grenade, cranberries…), graines germées, graines et oléagineux, algues, rhizomes (curcuma, gingembre), cacao cru, thé matcha. Voilà les ingrédients qui sont passés en revu et cuisinés tout au long du livre.

Le livre commence par quelques pages de présentation de ces aliments afin que nous en apprenions un peu plus à leur sujet : qu’est-ce ? D’où viennent-ils ? Quels sont leurs bienfaits ?

Puis le reste du livre est consacré aux recettes. 50 au total. On y trouve aussi bien du sucré que du salé.

Je vous donne quelques intitulés de recettes pour vous donner une idée :

• Frites de panais aux épices et « mayonnaise » à l’açaï.
• Taboulé de quinoa à la grenade
• Mendiants au chocolat cru pistaches-goji
• Pommes de terre farcies champignons-graines germées
• Houmous sésame paprika
• Salade ensoleillée cranberries-noix du Brésil
• Rouleaux de printemps aux haricots de mer
• Mil-shake énergétique à la spiruline
• Salade à boire kale-kiwi-curcuma
• Curry végétarien
• Green juice
• Lait chaud au gingembre
• Petites mousses crues choco-avocat
• Truffes au matcha
• Rouleaux de printemps à l’avocat et sauce citron-matcha

Et bien d’autres encore.

Chaque recette est ponctuée d’un encadré « avis de la naturopathe » et parfois de quelques conseils supplémentaires.

Mon avis

J’ai trouvé ce livre très bien pour s’initier à une cuisine plus saine et pour découvrir de nouveaux ingrédients. J’ai cependant trouvé le côté informatif un peu léger. Connaissant bien les livres Larousse, je m’attendais à quelque chose de plus fourni.

Hormis cette petite déception, j’aime beaucoup la mise en page du livre. Comme toujours, la présentation et les photos sont de qualité. Les recettes sont simples et étonnantes, de quoi découvrir de nouvelles saveurs à petit prix (8,90 €).

Fiche d’identité

1. Dimension : 23,5 x 17 x 1,4 cm.
2. Livre de 96 pages.
3. 50 recettes
4. Prix : 8,90 € TTC.
5. Edition Larousse.
6. Auteure : Ellen Frémont

L’acheter

Pour vous ou pour offrir, vous trouverez ce livre dans toutes les bonnes librairies ou sur Internet, notamment chez Amazon.