Quel régal ce carrot cake : moelleux à souhait, presque fondant, avec une croûte bien croustillante et des saveurs de gingembre, cannelle et noix absolument délicieux. Bref, vous ne pourrez pas lui résister !
La carotte apporte beaucoup de moelleux mais ce n’est pas son goût qui l’emporte. On mange des légumes sans s’en rendre compte.
Dégustez-le avec un bon chocolat chaud et quelques carrés de chocolat. C’est comme ça que je l’aime le plus. 🙂
Pour 6 personnes :
- 2 oeufs
- 150 g de carottes râpées
- 60 g de cerneaux de noix concassés
- 65 g d’huile d’olive
- 100 g de sucre de canne (+ pour la croûte)
- 125 g de farine T45
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cc rase de cannelle
- 1 cc rase de gingembre
1- Versez les oeufs et le sucre dans un saladier.
2- Fouettez au batteur électrique pendant une bonne minute. Le mélange va mousser, s’éclaircir et augmenter de volume.
3- Versez la farine, la levure et les épices. Mélangez au fouet à la main jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
4- Ajoutez l’huile et mélangez toujours au fouet.
5- Ajoutez les carottes râpées et les noix, mélangez à la spatule.
6- Versez dans un moule à cake et saupoudrez de sucre de canne.
7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30-35 minutes.
8- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
24 commentaires
J’ai fait ,il y a quelques jours un gâteau aux carottes, et mon seul regret: ne pas avoir mis plus de carottes ! 150grs, c’est une peu juste à mon gout . Bon dimanche chef!
J’adore ce gâteau…. il manque juste un petit glaçage! Je suis vraiment trop gourmande!!
J’adore le Carrot cake mais à mon avis 150g c’est trop peu. Essayez avec 350 g râpées vous serez bluffés ☺️
Je parlais de carottes bien sûr
Je t’en prendrais bien une tranche pour goûter…
il est effectivement très tentant ! 😉
Il est très appétissant ton cake. ça passe très bien auprès de ma tribu
Bonne soirée
Bonsoir chefNini. Une question : si l’on ne met pas de cannelle, le cake perd-il beaucoup en saveur ?
Forcément, un peu oui. Mais quand on n’aime pas ça, on peut faire ce gâteau sans quand même. On peut y mettre un peu de badiane moulue également.
Faut que je le teste celui là ! Bizzzzz
Il est superbe, j’adore ça!
moi je le fais sans gluten, et je rajoute des pépins de courge, c’est super !!
Excellente recette ! Les noix apportent du croquant, et avec le goût des carottes, c’est très gourmand. Merci beaucoup Chef Nini 🙂
Je n’avais jamais mangé de carrot cake avant donc pour moi c’est une découverte, et une belle découverte ! On sent bien les épices dans ce gâteau tout moelleux, et très facile à faire ! Super recette, à conserver ! (Sans les noix pour moi, par contre, et avec un sachet de sucre vanillé)
Excellente découverte, moelleux à souhait et bien parfumé, tout le monde a apprécié !
Une recette très plébiscitée quand je l’ai réalisée !
Extraordinairement bon! Merci mille fois pour cette recette!
Je l’ai fais sans cannelle ni gingembre et sa reste un excellent gateaux (pour ceux et celles qui n’aiment pas ces épices).
C’est le mois de juin … Et une envie de carrot cake … Cherchez l’erreur
Vite … Chef Nini ….
Plus de sucre roux … Et de noix… Que cela ne tienne !
Amande effilée et sachet de sucre vanillé sur le cake avant cuisson !
J’allais oublier …plus de cannelle … Du coup mélange de quatre épices et gingembre frais
Pffff…. Une tuerie!! Je n’ai pas mis de noix j’ai fait un petit glaçage… Et j’ai redécouvert le carrot cake goûté il y a quelques années en Angleterre…
Je ne me lasse pas de votre site.. Merci chef nini
Ce gâteau est excellent ! J’ai des carottes régulièrement dans mon panier de légumes et je n’aime pas trop ça, alors je cherchais un moyen de les passer… j’ai trouvé !
J’ai mis 250g de carottes, 70g de sucre muscovado (il est très parfumé, parfait pour cette recette), et pas de noix car je n’en avais pas. C’est un cake hyper moelleux et pas trop sucré, parfait pour le petit déjeuner.
Petit bémol par contre, j’ai mis de la cassonade sur le dessus et elle n’a pas du tout fondu à la cuisson. Le sucre croquant sur les dents, ce n’est pas très agréable :/ je n’en mettrai pas la prochaine fois.
Merci pour cette belle recette 🙂
juste excellentisime, ce cake est ultra moelleux, la prochaine fois j essayerai avec plus de carottes 😉 à faire et refaire
Vos recettes sont appétissantes et légères. Très belles photos et bons choix de recettes
Bien à vous,
Pascale.