Ces pommes d’amour ont été revues pour coller aux fêtes de fin d’année : un caramel épicé et des effets cuivrés. Pour les enfants en fin de repas ou tout simplement pour décorer une table, ces pommes feront leur petit effet !
J’ai pris des pommes Granny, acides, pour contraster avec le sucre du caramel.
Côté colorant, j’en ai utilisé deux : du rouge en poudre pour le caramel et du cuivré en poudre pour donner un effet sur le caramel.
J’ai complètement recouvert les pommes de caramel, mais je trouve que pour une dégustation, il est mieux de recouvrir qu’à mi-hauteur les fruits.
Pour 4 pommes d’amour :
- 4 pommes Granny
- 400 g de sucre en poudre
- 1/2 cc rase de cannelle en poudre
- 1/2 cc de 4 épices
- 1/2 cc de gingembre en poudre
- Colorant en poudre rouge ou rose foncé + colorant en poudre cuivré (facultatif)
1- Lavez soigneusement les pommes et essuyez-les.
2- Retirez les queues et piquez avec 3 piques à brochette en bois.
3- Versez le sucre dans une casserole et faites-le fondre en caramel sur feu doux. Je vous invite à lire mon article sur le caramel pour bien le réussir.
4- Lorsqu’il est fondu, mettez sur feu doux, ajoutez les épices et du colorant rouge. Mélangez et vérifiez la couleur.
5- Inclinez votre casserole (pour avoir plus de profondeur de caramel) et plongez les pommes une à une dedans en les enrobant complètement. Laissez l’excédent couler.
6- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7- Lorsque le caramel est froid, donnez un effet cuivré en mettant un peu de colorant sur votre index et frottez les pommes.
15 commentaires
Waouuuu!! Ça donne trop envie!
Comme elles sont belles tes pommes d’amour !
Elles sont superbes!
Elles sont à CROQUER 😉 Bravo
C’est une idée magnifique !!
Merci pour le partage 🙂
comme tes recettes, ces pommes sont a croquer……. bisous bisous TITOU….;
Qu’est-ce que c’est joli !!!! On pourrait même les accrocher au sapin si elles n’étaient aussi lourdes . Les photos sont splendides. Bravo Chef !
Bonsoir!
C’est une super idée pour décorer la table !! Moi qui voulait faire en rouge et noir c’est super ! Combien de temps à l’avance on peux les préparer ? On peux remplacer le colorant poudre par du gel ? Merci !!
super belle photo.
félicitation
Chantal
elles sont juste trooooooooop belles !
@La gourmandise 38, pas trop longtemps à l’avance. Une journée tout au plus et à protéger à l’abri de l’humidité qui ferait fondre le caramel. Donc surtout pas au frigo. 🙂
Vraiment magnifique ! Je vais m’y essayer, merci ! 🙂
Magnifique, bravo !
trop joli!
Amusant, c’était le thème de l’émission d’hier sur la 2 « dans la peau d’un chef » sauf qu’eux utilisait un sirop spécial pour faire !