Pour les envies d’une recette particulière, j’ai réalisé ces pains plats aux douces saveurs de basilic, de ciboulette et d’ail. Ces pains, comme les pains pita, se sont dédoublés à la cuisson, leur donnant la possibilité de les utiliser en sandwich par exemple.
On peut mettre d’autres herbes : persil, coriandre, romarin, cerfeuil.
Pour 4 grands pains plats (4 personnes)
- 450g de farine T65
- 25cl d’eau
- 2cs d’huile d’olive
- 1/2cc de sel
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 6 à 8 feuilles de basilic (selon leur taille)
- 10 brins de ciboulettes
- 2 gousses d’ail
À la machine à pain :
1- Versez au fond de la cuve : l’eau, le sel, l’huile, les herbes ciselées, les gousses d’ail dégermées et hachées, la farine et la levure.
2- Lancez le programme pâte.
À la main ou au robot pétrisseur :
1- Versez dans un saladier (ou bol du pétrisseur) la farine mélangée à la levure.
2- Ajoutez les herbes ciselées et les gousses d’ail dégermée et , l’eau, l’huile et le sel.
3- Commencez à mélanger la pâte et lorsqu’une boule commence à se former, pétrissez pendant 5-6 min (vitesse 2 avec le robot).
4- Faites pousser pendant 2h à température ambiante dans un saladier recouvert d’un linge.
Façonnage et cuisson
1- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. La pâte est collante alors il faut utiliser de la farine pour la manipuler.
2- Divisez la boule en 4 et étalez chaque boule sur 1cm d’épaisseur.
3- Déposez les sur deux plaques.
4- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 à 20min.
8- Laissez refroidir sur une grille.
7 commentaires
Je note la recette de suite! je me suis remise à faire mon pain (à la main,c’est un peu long mais ça marche) faute de trouver une seule boulangerie digne de ce nom ouverte au mois d’aout! ces petits pains aux herbes sont parfait pour étre tartinés comme une pizza ou finir les restes gratinés au four. Merci chef nini!
A tester très vite^^
hummm très sympa ces pains ! 😉
très appétissants !!! A tester très vite…
Que dire de tes photos…..waouhhhh.
Je découvre ton site aujourd’hui et j’ai hâte de me ballader à nouveau dans ton univers.
It-cake!
Recette testée la semaine dernière et approuvée :-))
bjr nini , est ce que ce sont les memes pains que l on se sert pour faire des kebabs , sinon avez vous la recette pour faire ces fameux pains pour kebab , merci
Ah non pas du tout, ce n’est pas la recette.
Je n’ai pas de recette pour ce pain.