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Cupcakes à la groseille et chocolat blanc – Test du kit cupcakes

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Cupcakes à la groseille et chocolat blanc – Test du kit cupcakes

Grâce à Cuisinstore, ma boutique fétiche de cuisine en ligne, j’ai pu découvrir le kit à cupcakes. Je ne suis pas une spécialiste du tout des cupcakes, j’ai du en faire une ou deux fois, mais cette idée de kit m’a vraiment séduite, alors place au test.

Le kit à cupcakes est composé :

– D’un extracteur qui permet de retirer le cœur du muffin pour le garnir d’une surprise. J’ai trouvé cette idée super sympa. Effet de surprise garantie.

– D’une spatule qui permet de bien étaler le glaçage.

– De 2 flacons « accordéons » munis d’une douille, l’une cannelée pour une décoration en étoile, l’autre lisse pour des décorations minutieuses telles que l’écriture. Le système d’accordéon est vraiment bien pensé car c’est très facile à utiliser.

Pour ce test, j’ai choisi une version groseille et chocolat blanc, avec un coeur de confiture de mûre.

Pour 6 cupcakes

Les muffins

  • 100g de groseilles
  • 100g de chocolat blanc coupé en pépites
  • 115g de farine
  • 80g de sucre
  • 6cl de lait
  • 4cl d’huile
  • 1 œuf
  • 1cc de levure chimique

Le glaçage et le cœur

  • un peu de confiture (mûre ou autres fruits rouges)
  • 60g de beurre pommade
  • 120g de sucre glace
  • 1-2 gouttes de colorant rouge

Pour les muffins :

1- Dans un saladier, préparez l’ensemble des ingrédients secs : farine, sucre et levure.

2- Mélangez dans un second saladier l’œuf, l’huile et le lait.

3- Mélangez les liquides avec les poudres à l’aide d’un fouet, au début, puis d’une cuillère.

4- Terminez en incorporant les pépites de chocolat blanc et les groseilles .

5- Répartissez la pâte à mi-hauteur dans les alvéoles du moule. Enfournez pour 25 min à 180°.

6- Laissez refroidir complètement.

Pour le glaçage et l’utilisation du kit

1- Retirez avec l’extracteur le coeur du muffin en le tournant sur lui-même. Garnissez les coeurs de confiture.

2- Mélangez le beurre, le sucre glace et le colorant pour obtenir un glaçage homogène. Etalez-le avec la spatule.

3- Vous pouvez mettre le restant de glaçage dans le flacon muni d’une douille cannelée et réalisez de petites étoiles tout autour du cupcakes.

4- Réservez au frais pour que le glaçage durcisse.

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24 commentaires

  10. Bonjour,
    Avec l’embout, peut-on recouvrir entièrement le cupcake en enroulant la crème sur toute sa surface ou bien est-ce limité à des « petites fleurs » ?
    Bravo pour votre site.

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  12. coucou super beau visuel! bravo! dit moi pourrais-je avoir leur adresse e-mail pour éventuellement demander un partenariat avec leur site? merci

    Répondre

  20. trés belles photos, sinon cet appareil au sucre/beurre que tu fais n’est il pas trop sucré car j’ai une recette pour cupcake mais beaucoup trop sucré et du coup je ne fais plus de cupcakes a cause de cela.

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  23. J’ai fait la recette avec des framboises… Mmmhhh, un vrai délice! Par contre, ma technique du glaçage est à revoir! Je pense que je n’ose pas mettre une trop grosse couche de peur que ce soit écoeurant. Sans doute à tort…
    Hâte d’être demain pour les offrir à mon amie. Ils feront sans doute fureur en guise de mignardises aves le café… Merci!

    Répondre

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