Pourquoi Mykonos et qu’est-ce-que Mykonos ? Et bien je me suis renseignée, il s’agit d’une île Grecque. J’ai trouvé cette recette de Pita dans un magazine. J’y ai glissé bien plus d’ingrédients que la recette originale : tomate, échalote, olives noire. Du coups, ce n’est plus tellement des pitas Mykonos. Mais l’idée est tout de même là.

Pour 6 pitas :

La pâte à pita

• 72cl de farine T65
  
• 30cl d’eau
  
• 1cc de sel
  
• 2cs d’huile d’olive
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 1cc de levure chimique

La garniture

• 1 courgette
• 1/2 gousse d’ail
  
• 2 portions de fromage frais à tartiner
• 6 brins de menthe
• 2 tomates rondes
• 1 belle échalote
• 6 olives noires dénoyautées

Les pitas

1- Mélangez la farine avec les levures. Versez l’huile.

2- Délayez le sel dans l’eau.

3- Commencez à pétrir en versant l’eau au fur et à mesure. La pâte doit se former en boule et être souple.

4- Faites pousser la pâte dans un endroit chaud et humide pendant 2 heures environ.

5- Versez la pâte sur votre plan de travail et divisez-la en 6 parts de même poids (environ 115g par boule).

6- Formez des boules et déposez-les sur un torchon. Laissez reposer 30min.

7- Pour chaque boule, aplatissez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la en une galette de 5mm d’épaisseur.

8- Laissez-les reposer quelques minutes le temps de préchauffer le four à 230°C (en laissant la plaque dedans car elle doit être chaude).

9- Déposez les pains pita (1 ou 2 à la fois selon la taille de votre plaque) sur la plaque bien chaude et enfourner pour 7min maximum. Laissez refroidir sur une grille et poursuivez la cuisson des autres pains pita.

La garniture

1- Coupez la courgette lavée en dés et faites-les revenir avec l’ail écrasé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

2- Lorsque la courgette est cuite, versez-la dans une passoire (au dessus d’un salaider) et laissez-la refroidir ainsi.

3- Ciselez la menthe et écrasez le fromage frais avec. Délayez avec un peu de lait.

4- Coupez les tomates en dés.

5- Emincez l’échalote.

6- Hachez les olives.

7- Ouvrez les pitas et garnissez-les de tous les ingrédients.

8- Réservez au frigo jusqu’au moment de servir.

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J’avais très envie de réaliser des pâtes de fruits avec autre chose que les fruits rouges (myrtille ou groseille/framboise) . Et mon choix s’est porté sur les abricots, nous arrivons bien à la fin de la saison. Il était temps que je me lance.

Pour 24 pâtes de fruits

• 320g de sucre en poudre
• 70g de Vitpris
• 375g d’abricots dénoyautés
• 30g de sucre en poudre ou cristal pour l’enrobage

1- Lavez les abricots et mixez-les. Versez dans une casserole.

2- Ajoutez le sucre en poudre et le Vitpris.

3- Commencez à faire chauffer 5 min en remuant sur feu moyen.

4- Au bout des 5 min, augmentez le feu pour obtenir les 1ères ébullition puis poursuivez encore 5 min tout en fouettant.

5- Coulez le “coulis” dans des empreintes en silicone.

6- Laissez sécher 3 heures.

7- Démoulez puis recouvrez de sucre en poudre. Réfrigérez 1 heure afin qu’elle prenne plus de consistance.

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Aujourd’hui, je ne vais pas vous proposer de recettes mais le test d’un produit. J’ai en effet passé un partenariat avec le site kookit.com et j’ai pu ainsi recevoir une presse à biscuit et churros. J’ai souvent vu en magasin ce genre d’appareil mais je ne savais pas à quoi m’attendre.

Aussitôt reçu, aussitôt essayé !

Le produit

La presse à biscuit ressemble à une sorte de pistolet à joint dans lequel on y met la pâte à biscuit. Avec un système de levier, on fait sortir la pâte du pistolet au travers d’une douille pour obtenir la forme désirée.

Avec la presse, vous recevrez 20 douilles vous donnant la possibilité de réaliser divers biscuits, ainsi que 4 embouts à pistolet qui vous permettront de réaliser churros, pommes duchesses ou décoration de gâteau.

La première chose à savoir, c’est qu’il faut une pâte à biscuit ni trop dur, ni trop liquide. Elle doit être souple pour pouvoir la sortir et la former facilement. J’ai choisi d’utiliser la recette de mes pattes de chat qui s’est prêtée très bien à cet ustensile.

Vous avez également la possibilité de choisir 2 épaisseurs de biscuits, pour mon test, j’ai pris la plus grosse épaisseur.

La recette

Pour 18 biscuits :

• 100g de farine
• 60g de beurre pommade
  
• 40g de sucre glace
• 1cs d’eau
  

1- Travaillez le beurre et le sucre glace ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2- Versez la farine et l’eau, puis travaillez-la à la main pour former une boule.

3- Versez la pâte dans le pistolet. Choisissez l’embout que vous souhaitez, appuyez sur le levier jusqu’à ce que la pâte arrive à l’extrémité de votre douille.

4- Posez complètement le pistolet sur une plaque de cuisson, appuyez sur la poignée, puis retirez le pistolet. Vous verrez apparaître votre biscuit.

5- Enfournez à 180°C les biscuits 10-12 min en fonction de leur taille.

Mon avis

J’adhère complètement à ce produit, je le trouve très amusant. A l’heure du thé, ce genre de petits gâteaux fait sensation ! Pour un premier essai, je suis satisfaite du résultat et de son utilisation, d’autant plus que pour mon test j’ai changé d’embouts à chaque gâteau. J’ai hâte de tester avec une épaisseur plus fine et d’utiliser les embouts pour churros.

Je n’ai pas utilisé tous les embouts car certains ne se prêtaient pas forcément à la consistance de ma pâte.

Je pense que ce pistolet pourrait avoir d’autres utilités intéressantes, je cherche et je vous en reparle.

Et pour vous

Grâce à mon partenariat, je peux vous faire profiter d’une réduction de 5% sur le site kookit. Pour cela cliquer sur l’image ci-dessous et noter bien le code promotionnel.

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